Ít người biết đến tác dụng của cà phê

Cà Phê nguyên chất vốn được biết đến như một thức uống phổ biến khắp toàn cầu. Ngoài việc giúp tỉnh táo, tập trung, cafe nguyen chat còn có những tác dụng bất ngờ mà không phải ai cũng biết.
Những tín đồ của cà phê hẳn sẽ rất hứng khởi với những thông tin dưới đây.

Thoát khỏi tâm trạng nhàm chán

Lý do chính để mọi người uống ca phe nguyen chat là cảm thấy tỉnh táo. Chất caffeine trong cà phê có tác dụng kích hoạt 2 hormone: cortisone và adrenaline. Kích thích tố giúp người thưởng thức cà phê cảm thấy muốn khởi động lại mọi thứ, thoát khỏi tâm trạng nhàm chán khi bắt đầu ngày mới. Vì thế, tận hưởng một ly cà phê được xem là hành động khơi nguồn cảm hứng để cơ thể tràn trề sinh lực, nhằm thực hiện những kế hoạch phía trước.

Ngăn chặn béo phì
Chất caffeine gây kích thích trong coffee nguyen chat dẫn tới việc gia tăng trao đổi chất, một yếu tố giúp ngăn chặn tình trạng thừa cân. Cụ thể, caffeine huy động acid béo từ các mô, và giúp tăng hiệu suất hoạt động tổng thể của cơ thể. Tất nhiên, không ai uống cà phê mà có một thân hình gọn gàng, nếu không kết hợp với lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh.
Giàu chất chống oxy hóa

Nhiều nghiên cứu cho thấy hạt cà phê rất giàu chất chống oxy hóa. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa có chiều hướng gia tăng khi hạt cà phê được rang lên. Chất chống oxy hóa được xem là có tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, giảm viêm và giúp mau phục hồi các tổn thương về da.

Kết nối mọi người
Nếu lựa chọn một thức uống không chứa cồn, cafe sach vẫn được nhiều người chọn nhiều hơn trà. Việc một người không uống cà phê đôi khi khiến họ tách mình ra khỏi mọi người. Bất cứ môi trường làm việc nào, cà phê cũng xuất hiện, không chỉ với tư cách là một thức uống mà còn giống như một người bạn, một người đồng hành, một người tỉnh thức rất hữu hiệu.

Tránh tổn thương gan
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng coffee sach có thể tránh tổn thương gan và ung thư gan. Điều này trái với dự đoán trong quá khứ, rằng cà phê là một trong những tác nhân gây ung thư gan. Ngoài ra, theo các chuyên gia và nhà nghiên cứu, cà phê còn là thức uống có công dụng ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư da, ung thư trực tràng và ung thư miệng.

Ngăn ngừa rối loạn thoái hóa và tăng cường phục hồi
Ca phe sach thường được biết đến với công dụng giúp tỉnh táo, gia tăng bộ nhớ và giúp tập trung. Các nghiên cứu cụ thể hơn cũng cho thấy việc uống ca phe sach có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn các chứng rối loạn thoái hóa khớp và rối loạn liên quan tới bộ nhớ, bao gồm bệnh mất trí nhớ, Parkinson và Alzheimer.

http://capherangxay.net/tin-tuc/it-ngu-i-bi-t-d-n-tac-d-ng-c-a-ca-phe.html 

Bảo quản cà phê

Để bảo quản cafe rang xay đúng cách? Các bạn nên xem 1 số chỉ dẫn dưới đây:
Có rất nhiều loại coffee sach đóng gói sẵn bán trên thị trường, cà phê ngon nhất vẫn là loại vừa rang và xay khoảng từ một tới hai ngày. Sau một tuần trở đi, chất lượng cũng như hương thơm của cà phê sẽ giảm dần, ngay cả khi bạn cất giữ cẩn thận.

Trong quá trình rang xay, các nhà sản xuất đã phải thêm vào cafe sach một lượng dầu nhất định nhằm tăng thêm phần đậm đà. Lượng dầu này khi để lâu sẽ tạo thành mùi khó chịu, làm giảm hương thơm cũng như mùi vị đặc trưng của coffee nguyen chat.

Bảo quản
Các bạn không nên bảo quản cafe rang xay trong tủ lạnh. Trong tủ lạnh, cà phê sẽ hấp thụ mùi vị từ các sản phẩm khác, mất đi hương thơm riêng.
Hãy cất giữ cà phê trong hộp có nắp đậy thật kín, để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Tốt nhất là trong túi cản quang.

http://capherangxay.net/tin-tuc/bao-quan-ca-phe-dung-cach.html 

Pha cà phê như thế nào để có ly cà phê ngon?

Trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cafe rang xay dùng cho pha phin, nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn.
Bạn tuyệt đối không nên dùng nước sôi chứa trong bình thủy, hay trong phích, mà phải dùng nước đang sôi, thậm chí sôi hơi già càng tốt, và bắc nước từ bếp xuống để pha ngay. Bạn cũng cần đảm bảo phin và tách phải sạch,khô.

Tráng phin và ly cho nóng, rồi đặt ly vào một ly hoặc bát nước nóng khác rồi hãy cho bột coffee rang xay vào pha.

Sau khi cho cà phê vào phin, với lượng cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn hãy lắc nhẹ phin đều tay, và xoay theo hình xoắn ốc cho có độ chặt nhất định. Châm một chút nước sôi, và đợi một chút cho cà phê ngấm nước và nở đều, sau đó mới cho tiếp phần nước còn lại.

Nhưng bạn hãy chú ý chế nước sôi vào từ từ cho đến mức mình muốn để sao cho không phải châm thêm nước lần nữa vì như vậy cafe nguyen chat sẽ nhạt mùi.

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/63-pha-ca-phe-nhu-the-nao-de-co-ly-ca-phe-ngon.html 

Cách rang xay cà phê thơm ngon

Ca phe rang xay là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau ( đặc biệt không dung thêm phụ liệu, chỉ rang đơn thuần ). Giai đoạn rang cà phê từ nhiệt độ...

I. Giới thiệu
Coffee rang xay là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau ( đặc biệt không dung thêm phụ liệu, chỉ rang đơn thuần ).

    Giai đoạn rang cà phê từ nhiệt độ 180 đến 250 độ trong khoảng thời gian 18 đến 25 phút (nhưng hiện nay, rang cà phê sử dụng máy móc thì thời gian chỉ còn khoảng 8 phút, rút ngắn thời gian rất nhiều). Sau khi rang hạt cà phê nở ra khoảng 40 đến 60% nhưng bù lại hạt cà phê mất 14 đến 23% trọng lượng. Trong quá trình rang, có rất nhiều phả ứng sinh học diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương cà phê, chất béo không no…v.v. và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và Caramel để tạo thành màu cà phê đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phế, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh.

    Mỗi loại hạt ca phe nguyen chat có một hương vị đặc sắc riêng, nó được hình thành từ các loại giống khác nhau và trên mỗi loại đất khí hậu khác nhau. Cho nên Người thợ rang phải biết nghe hạt cà phê nổ, ngửi được mùi cà phê được hình thành và phải xác định được đúng màu cần thiết khi rang. Do vậy người kỹ thuật cần phải biết điều chỉnh thời gian rang, nhiệt lượng cung cấp vừa đủ trong quá trình rang cho phù hợp với những loại cà phê và sản phẩm cần sử dụng.

II. Quá trình rang xay ca phe nguyen chat
1. Rang ở nhiệt độ 100 độ C
    Trong giai đoạn đầu này, chúng ta làm nóng dần hạt cà phê lên, nhằm làm bay hơi nước trong hạt cà phê, và hạt cà phê sẽ teo nhỏ lại (tuy có ít thay đổi về hình dáng, vì hạt cà phê được phơi khô và độ ẩm khoảng 14-16 độ). Giai đoạn này rất quan trọng, phải biết cách rang sao cho dòng khí nóng đối lưu nhiệt được tối đa, có nghĩa là các hạt cà phê phải đầy đủ nhiệt, không được hạt ít hạt nhiều sẽ ảnh hưởng đến quá trình rang và chất lượng hương vị của cà phê sau này.

2. Giai đoạn tăng nhiệt độ 150 độ C – hạt cà phê chuyển sang màu vàng nhạt.
Trong giai đoạn này, quá trình hấp thu nhiệt và bốc hơi nước trong hạt cafe sach vẫn diễn ra, và có sự thay đổi về thể tích hạt. Và giai đoạn này, mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê bắt đầu với mùi thơm nồng của rơm khô và cỏ tươi hòa quyện vào nhau, rất là đặc trưng và kích thích khướu giác người dung. Và đây là giai đoạn chuẩn bị cho hạt cà phê nổ lần đầu tiên.

3. Giai đoạn nhiệt độ 180 độ C – hạt cà phê chuyển qua màu vàng đậm.
    Giai đoạn này hình dáng của hạt cà phê bắt đầu thay đổi, hạt chuyển sang màu vàng đậm và thể tích tăng lên 20 đến 30%. Bề mặt của hạt cà phê bắt đầu hiện lên những đường gân và có mùi hương như mùi của gỗ cháy, mùi hôi đất như lần đầu tiên mưa xuống sau những ngày nắng nóng ( cơn mưa đầu mùa ) và một chút hương vị của mùi khoai lang nướng, rất là quyến rủ, say mê lòng người.

4. Giai đoạn nhiệt độ 200 độ C – hạt cà phê chuyển sang màu nâu nhạt
    Giai đoạn này, thể tích của hạt cà phê tăng lên đáng kể, và gần như muốn nổ tung ra. Mùi thơm chuyển qua mùi ngọt ngào như mùi mật ong, quyến rủ như dòng sữa và chocolate, pha chút hương vị của lúa chin ( mạch nha ). Tuy nhiên, giai đoạn này quá trình hóa học vẫn chưa hoàn tất, các phân tử và cấu trúc sợi của hạt cà phê vẫn chưa thể tách rời. Hạt cà phê trong giai đoạn này, đem xay thành bột để uống thì hương vị vẫn chưa tinh tế, có mùi nồng nồng hạt trái cây chưa chin hẳn.

5. Giai đoạn trên 200 độ C ( khoảng 210 độ C ) – hạt cà phê chuyển sang màu nâu.
    Giai đoạn này đúng là sự thăng hoa của hạt cà phê, những tiếng nổ được phát ra như những bản giao hưởng vĩ đại, như tiếng pháo hoa của đêm giao thừa, làm sao xuyến lòng người. Đây cũng là giai đoạn mà các phản ứng hóa học đạt đến sự tinh luyện, qua nhiệt độ cao, bắt đầu đốt cháy các tinh thể đường trong hạt cà phê tạo ra màu nâu Caramen, mùi của mạch nha ngày càng quyến rủ. Quá trình tạo nên mùi thơm hơn và màu sắc đậm hơn được gọi là phản ứng Maillard.

6. Giai đoạn nhiệt độ 215 độ C – hạt cà phê ngưng nổ
    Giai đoạn nổ đầu tiên là một phản ứng tỏa nhiệt. Sau 1 thời gian hấp thu nhiệt thì qua việc nở lớn đột ngột về thể tích, tăng lên đến khoảng 150%, trọng lượng giảm từ 10- 17 % và tạo ra hàng loạt tiếng nổ giòn tan rộn rã, nhiệt lượng bên trong hạt thoát ra nhanh chóng.

Kế đó, ngay lập tức hạt cà phê lại bắt đầu giai đoạn thu nhiệt. Do đó trong quá trình rang, sau lần nổ thứ nhất, sẽ cần có thêm 1 giai đoạn ngắn để hạt cà phê thu thêm nhiệt lượng nhằm tiếp tục được nung nóng và được biến đổi.

    Vì thế, trong quá trình rang, tiếng nổ reo vui lần thứ nhất bỗng nhiên giảm xuống rồi ngưng lại. Lúc nầy phản ứng caramen xảy ra nhanh chóng. các phản ứng hóa học làm phát sinh mùi vị thơm ngon của cà phê cũng xảy ra, khói bốc lên khá nhiều. Về hình thức hạt cà phê sau khi nở rộng kích thước thì hơi thu lại và xuất hiện các vết nhăn, nứt phía bên mặt dưới của hạt.

7. Giai đoạn nhiệt độ 220 độ C – hạt cà ngưng tiếng nổ lần một
Giai đoạn này, khói của hạt cà phê bắt đầu bốc nhiều hơn vì để thoát lượng khí Carbon Dioxide. Trọng lượng hạt càng ngày càng giảm xuống và bốc ra mùi hương của bánh nướng, mùi các loại hạt rang đặc trăng.

8. Giai đoạn 225 đến 235 độ C – Giai đoạn nổ lần hai
    Giai đoạn này, hạt ca phe sach bắt đầu tiết ra nhiều chất dầu, bao quanh hạt cà phê, làm cho hạt cà phê sáng bóng hơn và như đang tẩm ướt gia vị cho một món ăn ngon nào đó. Mùi thơm càng ngày càng tinh tế và đậm chất hơn.

Và tiếng nổ lần hai bắt đầu như bản giao hưởng 02, đó là quá trình cấu trúc Cellose bị bẻ gảy trong hạt cà phê. Do tính chất cầu trúc của từng loại cà phê khác nhau cho nên tiếng nổ với âm thanh, tần suất, cường độ và âm vực khác nhau. Ví như những âm hưởng của chiếc đàn guitar với nhưng gam màu khác nhau, tạo nên một bản tình ca làm say đắm lòng người.

    Tiếng nổ lần này không có rộn vang và dồn dập như lần đầu, tiếng nổ dòn và nhanh hơn, cũng như là giai đoạn điệp khúc của bản nhạc. Vì thế giai đoạn này việc quan sát, lắng nghe, phân biệt và nhận định được tiếng nổ, mùi hương và màu sắc của khói sẽ quyết định đến sự thành công hay thất bại của mẻ rang. Đây cũng là giai đoạn cần có sự tinh tế và kinh nghiệm của người rang trong nhiều năm nghề.

    Tuy nhiên, hiện nay có những loại máy rang tự động và bán tự động với sự lập trình sẳn thời gian say và quá trình tối ưu của người rang. Theo kinh nghiệm của người rang cũng như sự thưởng thức của người uống cafe sach thì giữa rang máy và rang thủ công, thì họ cảm thấy rang thủ công vẫn chiếm ưu thế hơn, ngon hơn và hương vị đậm đà hơn. Hầu như máy móc đã dần thay đổi công sức của người rang.

9. Giai đoạn 240 độ C – hạt cà phê ngưng nổ lần hai

    Lúc này hạt cà phê đã chuyển sang màu nâu đậm, thể tích đạt đến tối đa, tùy vào mỗi loại mà hạt cà phê có thể tích khác nhau. Đối với cà phê Moka thì thể tích chiếm ưu thế hơn các loại cà phê khác, nó có thể đạt đến kích thước gấp đôi so với bình thường, nhưng đổi lại trọng lượng giảm đến 20 – 30 % và mùi thơm đạt đến sự tinh tế nhất của hạt cà phê.

     Theo như kinh nghiệm của những người rang, thì giai đoạn này hạt cà phê đã kết thúc các phản ứng hóa học, quá trình trao đổi chất đã hoàn thành, tạo nên một sản phẩm tuyệt vời với hương vị đậm đà bản sắc, có thể chiếm được trái tim của người sử dụng. Thật là tuyệt vời.

     Kết thúc cho giai đoạn thăng hoa này, hạt cà phê nhanh chống được làm nguội, tránh cho việc bay mất hương thơm quyến rủ và đậm đà vốn có của cà phê. Người thợ Việt sẽ còn biết cách pha chế, phối trộn các loại rượu thơm ngon khác nhau để tẩm vào hạt cà phê còn nóng vào lúc nầy, vì hiểu rằng dưới tác dụng nhiệt, các phân tử rượu sẽ nhanh chóng len lỏi vào cấu trúc phân tử của cà phê tạo thêm 1 phản ứng phụ sau rang, vừa làm giảm nhiệt nhanh chóng, và cung cấp thêm độ ẩm cho hạt cà phê (độ ẩm bảo quản (< 13 %) vì khi rang độ ẩm chỉ còn 0,5 %), vừa tạo ra phản ứng ester hóa có mùi thơm. cho ra sản phẩm độc đáo.

     Tuy nhiên phải ướp rượu (đôi khi có bơ hay caramen) làm sao để cà phê thêm phần hấp dẫn, ngất ngây mà không đánh mất hương vị nguyên thủy tuyệt vời của chính hạt cà phê rang là cả một bí quyết tinh tế. Ai ơi, uống cà phê, nhớ hãy uống với cả tâm hồn nhé! Lúc ấy, sẽ bạn có 1 cảm nhận khác hơn về cuộc sống.

http://capherangxay.net/tin-tuc/cach-rang-xay-ca-phe-thom-ngang.html 

Bảo quản và pha cà phê đúng cách

Bạn đã biết bảo quản và pha ca phe sach đúng cách? xin mách với bạn một vài mẹo nhỏ để có ly cà phê ngon.
Sử dụng cafe sach
Có rất nhiều loại cà phê đóng gói sẵn bán trên thị trường, cà phê ngon nhất vẫn là loại vừa rang và xay khoảng từ một tới hai ngày. Sau một tuần trở đi, chất lượng cũng như hương thơm của cà phê sẽ giảm dần, ngay cả khi bạn cất giữ cẩn thận.

Trong quá trình ca phe rang xay, fake emporio-armani watches  nhà sản xuất phải thêm vào cà phê một lượng dầu nhất định nhằm tăng thêm phần đậm đà. Lượng dầu này khi để lâu sẽ tạo thành mùi khó chịu, làm giảm hương thơm cũng như mùi vị đặc trưng của cà phê.

Bảo quản
Không nên bảo quản coffee sach trong tủ lạnh. Trong tủ lạnh, cà phê sẽ hấp thụ mùi vị từ các sản phẩm khác, mất đi hương thơm riêng.
Hãy cất giữ cà phê trong hộp có nắp đậy thật kín, để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Tốt nhất là trong túi cản quang.

Cách pha
Khi pha cà phê hãy tuân thủ theo quy tắc 1:3 nghĩa là cà phê một thì nước ba. fake hermes watches Trung bình cứ một muỗng cà phê thì tương đương với ba muỗng nước.

Hãy cho cà phê vào phin, châm một chút nước sôi, đợi một phút cho cà phê ngấm nước và nở đều, sau đó mới cho tiếp phần nước còn lại. Làm như thế cà phê sẽ đặc và thơm ngon hơn.

http://capherangxay.net/tin-tuc/bao-quan-va-pha-ca-phe-dung-cach.html 

Thưởng thức cà phê như thế nào cho đúng?

    Để có thể thưởng thức đầy đủ mùi vị từ hạt cafe sach, người thưởng thức phải nắm rõ phương pháp. Người thưởng thức cũng cần phải biết một số thuật ngữ đặc trưng dùng để mô tả các cảm nhận về vị, hương… để tìm ra sự phối hợp mùi vị tốt nhất cũng như cần nắm rõ những nguyên nhân làm giảm chất lượng cà phê.

Phương pháp, cách thức kĩ thuật nếm cà phê
Ca phe sach có đến hơn 800 đặc điểm mùi vị khác nhau mà chúng ta có thể nhận biết trong khi đó rượu vang đỏ chỉ có khoảng 400 đặc điểm mùi vị. Nếm cà phê cũng tương tự như nếm rượu vang. Việc uống cà phê thật sự là một nghệ thuật. Người sành sỏi về cà phê ưa thích hơn là loại ca phe rang xay sấy nhẹ tức hạt cà phê sau khi rang có màu nâu mùi thơm, cafe rang xay càng đậm càng mất nhiều mùi vị. Cách thức nếm cà phê bao gồm chuẩn bị, rót ra tách … đều phải chuẩn hóa và giống nhau trong tất cả các lần nếm để đảm bảo không để các tác nhân ngoại lai như lượng cà phê, nhiệt độ nước ảnh hưởng đến hương vị. Cách thức tiến hành được thực hiện như sau:

- Chọn loại hạt cà phê
- Cân lấy khoảng 7gram bột coffee rang xay thô
- Nấu 140 gram nước gần sôi
- Chế nước gần sôi lên cà phê, dịch chuyển dòng nước rót vào theo vòng tròn
- Nhúng muỗng vào tách ( kề mũi sát tách)  
- Lấy nửa muỗng hỗn hợp
- Uống xì xụp nửa muỗng. Tiếng xì xụp càng to thì lượng không khí trộn lẫn vào nước cà phê càng nhiều càng giúp cảm nhận rõ hơn cà phê.
- Thưởng thức nhưng sau đó nhổ nhanh ra ngoài.

Sử dụng cách này, lưỡi của chúng ta có khả năng phân biệt giữa nhiều mùi vị cà phê khác nhau. Mỗi vùng trên lưỡi có khả năng cảm nhận nhiều mùi vị khác nhau. Phần dưới của lưỡi phân biệt được độ đắng. Hai bên lưỡi phân biệt được tình trạng chất lượng. Đầu lưỡi phân biệt được nhiều vị thơm khác nhau

Các thuật ngữ hay dùng diễn tả đặc điểm tiêu biểu của cà phê
Biết cách nếm cà phê vẫn chưa đủ. Một người sành cà phê phải biết cách diễn tả cảm nhận, mùi vị một cách cụ thể. Sau đây là những thuật ngữ diễn tả đặc điểm tiêu biểu của cà phê:

Hương vị: mùi của cà phê hạt
Mùi thơm: mùi của cà phê xay
Độ đậm: cảm nhận hương vị cà phê trong miệng. Chính xác nó là cảm giác đậm nhạt và độ sánh của cà phê.
Độ ngậy, đâm đà: Cà phê không chỉ có độ đậm sánh và hương vị mà còn là cảm giác béo vị bơ (crema trong cà phê espresso)
Độ dịu, êm: cà phê dịu, thấm, không gắt, ít chua và thanh tao
Độ acid, độ chua: đây chính là cảm hứng, sức sống của cà phê. Cà phê Arabica nổi tiếng vì mang đặc điểm này

Vị chua: Vị chua là đặc điểm mà những người sành cà phê mong muốn nhất ở tách cà phê của mình. Nước dùng để pha cà phê có thể ảnh hưởng đến đặc điểm này. Nếu nguồn nước có tính kiềm được dung để pha cà phê, tính chua sẽ mất đi rất nhiều. Nước tinh khiết, nước lọc thường được dung để pha cà phê như vậy sẽ giữ được nhiều tính chất chua. 

Nhưng nguyên nhân làm giảm chất lượng cà phê
Người rang cà phê cũng như các nhà sản xuất rất chú trọng đến cách thức làm việc một cách chuyên nghiệp đối với cà phê trong các nhà hàng hoặc khách sạn. Chỉ cần có một lỗi nhỏ cà phê sẽ mất hẳn đi chất lượng của nó.
Nếu cà phê nhạt hoặc không có vị thì đó là do cà phê được rang quá yếu lửa, it áp xuất khi nấu hay cũng có thể do bạn đã cho quá ít cà phê khi pha, nung với nhiệt độ không đủ nóng. Cà phê được trữ lạnh hoặc nóng quá lâu cũng nhạt và đôi khi không còn hương vị đặc trưng của nó nữa.

Nếu cà phê có vị không tròn, gắt hoặc có vị lạ: ly, tách đựng cà phê dơ, các loại xà bông rửa ly, tách là nguyên nhân chính dẫn đến tình trang này. Ngoài ra, việc xay cà phê không đúng cách, cho ít cà phê, chất lượng hột cà phê xấu, nhựng cặn bã bám trong máy nấu cà phê, nước nấu cà phê bị nhiễm bẩm… cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng này. 

 
Cà phê đắng: đó là do hạt cà phê khi rang đã bị cháy, dao của máy xay quá cùn, cũng có thể do nước pha cà phê có độ vôi cao.  
Cà phê chua:  nguyên nhân chính đó là rang ở nhiệt độ thấp và kỹ thuật rang quá sơ xài.  

Cà phê không tạo bọt: Nhiệt độ nước quá cao ( bọt trở thành nâu), nhiệt độ quá thấp ( bọt trắng), cũng có thể do áp xuất thấp, ly đựng cà phê dơ bẩn, nước pha cà phê có quá nhiều chất vôi…

http://capherangxay.net/tin-tuc/thuong-thuc-ca-phe-nhu-the-nao-cho-dung.html 

Cà phê xuất hiện như thế nào ?

Bạn có biết cà phê là đồ uống tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Làm thế nào đã làm cà phê có được thứ hạng này? Quốc gia đầu tiên tìm ra cà phê là an toàn ? Đầu tiên uống cafe sach bạn cần có những gì? Cửa hàng đầu tiên bán cà phê là ở đâu ? ..Có rất nhiều câu hỏi về sự xuất hiện của cà phê nhưng sự xuất hiện của cà phê thì ít ai có thể biết hết sự thật . Nhưng chắc chắn rằng hiện nay cà phê là loại thức uống tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới

Sự xuất hiện cùa cà phê
Có vẻ như những dấu vết đầu tiên ra khỏi Abyssinia  và cũng xuất hiện quanh vùng lân cận của Biển Đỏ trong khoang những năm 700 sau công nguyên. Cùng với những người này, người Châu Phi trong khoảng thời gian này đã sủ dụng bột cafe nguyen chat để thực hiên các nghi lễ và chăm sóc sức khỏe của họ

Cà phê bắt đầu để xuất hiện nhiều hơ ở Ả Rập khi hị bắt đầu trồng trong bán đảo của họ vào những năm 1100  sau công nguyên. Người Ả Rập bắt đầu làm thành loại nước uống phổ biến và được gọi Gahwa có nghĩa là ngăn chặn giấc ngủ, rang và đun sôi đó là cách họ tạo ra thức uống này và nó đã được sử dụng nhiều trong các nghi lễ của họ

Những người Ả Rập không muốn những hạt cafe rang xay của mình được chuyển ra ngoài nhưng  cuối cùng những hạt cafe do chuyển lậu và khách du lịch đã được chuyển ra ngoài

Xuất hiện những cửa hàng cà phê
Khoảng năm 1475 quán ca phe sach đầu tiên được mở ở Constantinople gọi Kiv Han 2 năm sau khi cà phê được giới thiệu đến  quốc gia Thổ Nhĩ Kì, đến năm 1554 hai quán cafe đã được mở ở đây. Khách hàng đã đến rất đông để nói chuyện, nghe nhạc, chơi game và đặc biệt là để thưởng thức cafe. Một số người gọi Thổ Nhĩ Kỳ là nơi “trường phái của những người khôn ngoan” bởi vì bạn có thể học được rất nhiều điều khi bạn đến quán qua các cuộc nói chuyện của họ

Sau hàng trăm năm sau thì các nhà cung cấp ca phe nguyen chat đã đi vào Châu Âu thông qua cảng Venice. Các chiến binh Thổ Nhĩ Kỳ cũng đã đưa đồ uống này vào vùng Balkan, Tây Ban Nha và Bắc Phi. Sau đó thì có rất nhiều quán được mở ở Italia
Đầu thế kỉ 17 quán cafe Edward lloyd được mở tại Anh. Người Hà Lan trở thành người đầu tiên thương mại hóa cafe . Quán cafe đầu tiên được mở vào năm 1713

Và nhiều phương pháp mới đã giúp cà phê được đến với nhiều quốc gia trên thế giới. Và máy pha cafe đầu tiên được phát mình tại Italia, Melitta Bentz làm cho bộ lọc sử dụng giấy thấm. Tiến sĩ Ernest Lily sản xuất máy pha cafe tự động đầu tiên. Công ty Nestle phát minh ra cafe hòa tan Nescafe .

Achilles Gaggia hoàn thiện máy pha cà phê. Hill Bros bắt đầu đóng gói cafe rang xay và cuối cùng đó chính là sự xuất hiện của các nhà máy rang xay cafe. Một nhà hóa học người Mỹ gốc Nhật tên là Satori Kato từ Chicago đã phát minh ra cafe hòa tan đầu tiên

http://capherangxay.net/tin-tuc/ca-phe-xu-t-hi-n-nhu-th-nao.html 

Cà phê cho sức khỏe của bạn

Cà phê là đồ uống tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Tuy nhiên, cho đến gần đây đã có rất ít nghiên cứu về tác động của cà phê đối với  sức khỏe .Theo các nhà  nghiên cứu tại Italia, đã chứng minh rằng cà phê có chứa nhiều chất chống oxy hóa và tiêu thụ khá nhiều chất chống oxy hóa uống ca phe sach có thể ức chế bệnh do thiệt hại oxy hóa. Khi so sánh với khác cafein có đồ uống như trà và ca cao, cà phê đã đưuọc chứng minh là tốt nhất trong việc giúp đỡ để ngăn chặn bệnh.

Caffeine trong cà phê - tốt hay xấu?
Caffeine trong cà phê thường  được nhiều người quan tâm.Hầu hết mọi người có vấn đề về giấc ngủ khi họ uống coffee sach ngay trước khi đi ngủ. Những người khác sẽ uống cà phê để cung cấp cho họ rằng tăng năng lượng caffeine cung cấp. Một số thậm chí còn cảm thấy của nhịp tim tăng nếu họ uống quá nhiều cà phê.

Một lợi ích của việc uống cafe sach đã được nghiên cứu ở Trung Quốc. Nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh caffeine trong cà phê giúp để ngăn chặn bệnh Parkinson. Nhiều người trong chúng ta đã dẫn đến tin rằng caffeine là không tốt. Đúng, đủ, với số lượng lớn có thể làm tổn thương bạn, nhưng các nghiên cứu cho thấy là nó có  lợi ích cho sức khỏe của bạn nhiều hơn

Những gì về những tác động tiêu cực của cà phê?
Cà phê là một thức uống bởi hàng triệu người trên thế giới. Nó chứa caffeine, đó là một chất kích thích nhẹ, và  nhiều người uống cà phê để tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và hiệu quả trong công việc. Mặc dù nó có chứa một loạt các chất, vì cà phê ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương trong một số cách, và bởi vì một số ít người có thể đặc biệt nhạy cảm với những hiệu ứng này, một số người đã quy cà phê ảnh hưởng vấn đề sức khỏe.

Caffeine không được công nhận như một loại thuốc  và không có bằng chứng cho sự phụ thuộc của cafein. Một số người đặc biệt nhạy cảm có thể bị các triệu chứng khi uống cà phê. Một 150ml tách cà phê hòa tan có khoảng 60mg caffeine, cà phê pha phin thì  nhiều hơn nữa; Đối với những người thích uống ca phe sach nhưng rất nhạy cảm với cà phê thì nên uống đồ uống chứa 3mg cafein

http://capherangxay.net/tin-tuc/ca-phe-cho-s-c-kh-e-c-a-b-n.html 

Tác dụng của cà phê

ca phe rang xay đã là thức uống trên toàn thế giới đều yêu tính không chỉ đơn gian cà phê là một thức uống thưởng thức mà nó còn nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Thưởng thức coffee rang xay đúng cách và điều độ sẽ giúp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

9 lợi ích của cafe rang xay mang lại cho bạn:
    Giúp kích thích hoạt động tối đa trí óc
    coffee sach giúp tăng trí nhớ
    Chống lại bệnh tiểu đường loại 2
    Giúp giảm hạ đường huyết
    cafe sach giúp hạn chế bệnh gan
    Giúp trong hoạt động thể chất
    Làm giảm nguy cơ các bệnh hen và các bệnh dị ứng
    ca phe sach giúp giảm đau
    Giúp tâm lý thỏa mái hơn đặc biệt là giảm Stress

http://capherangxay.net/tin-tuc/tac-d-ng-c-a-ca-phe.html 

Cà phê sạch ở TP.HCM

Bạn là tín đồ đam mê về coffee sach?
Bạn muốn thưởng thức một ly coffee nguyen chat ?
Bạn cần ly cà phê vào mỗi buổi sáng và giúp tập trung hơn trong công việc ?
Bạn thắc mắc liệu các nhà cung cấp cà phê ở TP.HCM có đảm bảo sức khỏe của mình ?
Bạn có biết cách phân biệt cafe sach ?
Bạn muốn tìm nhà cung cấp cà phê  ở TP.HCM đảm bảo uy tín ?

Hiểu và nắm bắt được nhu cầu của khác hàng và đặc biệt với tính yêu, niềm đam mê mãnh liệt và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, những hạt cafe nguyen chat và tốt nhất từ Buôn Mê Thuột đã được chắt chiu, chọn lọc một cách tỉ mỉ đồng thời qua một quá trình rang xay độc đáo dựa trên sự kết hợp giữa công nghệ tiên tiến nhất tại Việt Nam và những bí quyết huyền bí Phương Đông.

Ca phe Phi Long đã cho ra đời những sản phẩm cà phê độc đáo với hương thơm quyến rũ và vị đậm đà đặc trưng. Hiện nay Cà phê Phi Long đã trở thành nhà cung cấp cà phê sạch  uy tín và được sự tin tưởng của khách hàng.
Vậy tiêu chí nào để chọn ca phe sach nguyên chất  ?

1. Không gây độc hại cho sức khỏe người tiêu dùng
2. Không trộn bắp, đậu, ..
3. Không sử dụng các chất phụ gia có hại
4. Không sử dụng chất bảo quản
5. Nhà cung cấp ca phe sach ở TP.HCM uy tín được nhiều người ưa chuộng
Bạn có biết cà phê sạch rất nhiều lợi ích không  :
1. Giúp phòng chống bệnh tật
2. Cho phép bạn thực hiện công việc tốt hơn
3. Tăng cường sức khỏe
4. Kéo dài tuổi thọ
5. Giúp thông minh hơn
6. Tốt cho gan
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh Gout....
Cà Phê Phi Long có những sản phầm nào:
1. Ca phe nguyen chat pha phin
2. Cà pha hạt rang xay
3. Cà phê chồn
4. Cà phê hòa tan

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/56-ca-phe-sach-o-tp-hcm.html 

Bí quyết trộn các loại hạt cà phê

Đối với những người thưởng thức cafe nguyen chat thì thường họ không chỉ uống một loại hạt mà cần kết hợp các loại hạt với nhau để tăng thêm hương, vị. Sau đây mình chỉ cho mọi người cách trộn những loại hạt để được ly coffee sach ngon nhất

Kết hợp Robusta - Arabica :Thường được các nhà cung cấp sử dụng
 Kết  hợp cà phê Robusta - Culi :
Đây là một sản phẩm tổng hợp Robusta – Culi. Tạo nên sự đậm đà hơn nữa trong màu sắc cũng như tăng cường vị đắng gắt của Robusta. Tao nên một dòng sản phẩm đậm đà càng đậm đà hơn giành riêng cho những người sành cà phê và thích cảm giác mạnh.

Kết  hợp cà phê Robusta - Cherry :
Đây là một dòng sản phẩm kết hợp mang sắc thái riêng biệt. Không thua kém gì Robusta – Arabica. Là sự hòa quyện giữa đắng gắt của Robusta và vị chua quyến rũ của Cherry. Từ đó chinh phục lòng người với một cảm giác ngất ngây và say đắm như những đôi tình nhân.
Đây là dòng sản phẩm dựa trên sự kết hợp hoàn hảo của Robusta và Arabica. Là một sản phẩm trong đó đã chắc lọc hết sự tinh túy mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Cao Nguyên đầy nắng gió nhưng rất mến khách.

Đặc điểm: Tạo ra một loại cafe sach riêng biệt, nước màu nâu đậm đặc. Là sự kết hợp vị đắng gắt của Robusta và hương thơm đậm đà của Arabica. Tạo nên một cảm giác thư giãn thật là thoải mái

 Đặc điểm:  Hạt cà phê sạch Robusta Culi có vị đắng gắt, hương thơm nhẹ, hàm lượng cafein tương đối cao, nước màu nâu sánh. Tạo cảm giác sảng khoái, năng động hơn.
 Đặc điểm: Nước sánh đậm, vị đắng gắt và chua pha lẫn vào nhau tạo nên một loại thức uống. Đây là kết quả của mối tình chua và đắng.
http://capherangxay.net/tin-tuc/item/55-bi-quy-t-tr-n-cac-lo-i-h-t-ca-phe.html 

Cách phân biệt các loại hạt cà phê phổ biến ở Việt Nam

Cách phân biệt các loại hạt cafe sach phổ biến ở Việt Nam. Những đặc tính cơ bản về các loại hạt giúp người dùng có thể tìm mua loại hạt cà phê sạch đúng gu của mình từ các nhà cung cấp.

 Hạt cà phê Culi
Đặc điểm: Hạt cà phê Culi là những hạt cafe nguyen chat no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi mang đến phân biệt với các loại hạt. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.

Hạt cà phê Robusta
Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

 Đặc điểm: Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trãi qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

Hạt cà phê Arabica
Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ơ nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là mokka và catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Cà phê Arabica chiếm một diện tích rất ít khoảng 1% diện tích trồng cà phê. Loại ca phe sach này chỉ cho chất lượng tốt khi được trồng ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển. Vì hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được nhà nước khuyến khích trồng

 Đặc điểm: Hạt cà phê Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàng, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các qúy bà.
 Hạt cà phê Cherry

Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.

Là sự lựa chọn những hạt coffee sach no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan. Bằng công nghệ chắc lọc và tinh chế hiện đại chúng tôi đã cho ra đời một sản phẩm tuyệt hảo nhất.

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/54-cach-phan-biet-cac-loai-ca-phe-pho-bien-o-viet-nam.html 

Triết lý về cà phê

Thứ 1:
"Đừng nên hâm nóng lại coffee nguyen chat. Bởi nếu hâm nóng lại thì ca phe sẽ mất hết mùi vị và gây ra vị đắng. Uống không ngon và sẽ có mùi khét."

Cuộc sống có lẽ cũng như vậy. Việc hâm nóng lại ca phe nguyen chat cũng như việc suy nghĩ quá nhiều về quá khứ. Nhiều người đang sống trong hôm nay nhưng đầu óc thì vẫn luôn trông ngóng về những thứ đã qua. Họ nuối tiếc, họ nhìn mãi về một mối tình đã xa hoặc nhớ nhung về một người nào đó mà quên mất đi rằng - những việc đó chỉ mang lại sự buồn chán và khó chịu thậm chí là gây ra sự đớn đau cho chính họ mà thôi. Quá khứ là những thứ qua rồi, đừng nên khơi nhắc lại mà hãy sống với thực tại thì hay hơn...

Thứ 2:
"Hãy bảo đảm cafe nguyen chat bạn uống cần phải luôn tươi mới. Hãy uống ngay khi pha xong bởi café chỉ nên giữ ấm khoảng 15 phút trên bếp trước khi hương vị của nó trở thành khó chịu. Thưởng thức ngụm café đầu tiên với cảm giác sảng khoái, tuyệt vời..."

Tại sao không bắt đầu lại mọi thứ trong hôm nay khi mà thực tại là cơ hội của sự đổi mới? Hãy nắm bắt nó khi cơ hội vẫn còn. Không nên lãng phí thời gian mà hơn hết là hãy biết sử dụng nó để mọi thứ trở nên có ích hơn... Thay đổi mình, thay đổi khẩu vị, thay đổi một ly café và thưởng thức một mùi vị mới. Điều đó cũng nên lắm chứ khi mà mùi vị cũ - đã trở nên nhạt nhẽo đi nhiều rồi...Việc đầu tiên hãy thử một hãng cà phê mới, tìm đến nhà cung cấp cà phê sạch  khác biết đâu đó chính là khẩu vị bạn đang cần tìm ..

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/53-triet-ly-ve-ca-phe.html 

Hướng dẫn chọn cà phê sạch nguyên chất

Cách để bạn có thể thưởng thức đúng vị cà phê sạch
Nhận biết hạt ca phe sach nguyên chất:
Đầu tiên hãy nhìn vào hạt cà phê:  Hạt ca phe nguyen chat là hạt được rang mộc, không có chất phụ gia. Hạt cà phê pha tạp sau khi rang sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính vì đã tẩm các loại phụ gia, mùi loại này thường thơm nồng của các chất phụ gia khác với hạt cafe sach nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính, mùi thơ tự nhiên, dịu nhẹ.

Cà phê bột sạch, nguyên chất phân biệt thế nào

Trước tiên bạn cầm hai bịch cà phê có khối lượng bằng nhau lên. Bịch nào to hơn, nở hơn là bịch có chứa nhiều bột coffee nguyen chat hơn (bịch cà phê nguyên chất nở hơn bột đậu nành và bắp rang)

Bột coffee sach nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc thường dính lại, ít tơi hơn.
 Mùi cà phê :  cà phê thực sự có mùi thơm rất tự nhiên, nhẹ nhàng mà tinh tế, đó là thứ mùi dễ chịu khác với mùi cà phê “hương liệu” gay gắt nồng nặc thô thiển của cà phê bẩn.

Bột cafe nguyen chat có màu nâu, đồng đều chứ không có mầu đen thui như bột pha bắp rang, đậu nành rang cháy
Bột cà phê nguyên chất khi gặp nước sôi sẽ nở ra rất lớn. Khi rót nước đang sôi vào fin thì cà phê sẽ sủi bọt; khác với bột cà phê pha tạp - độ nở không lớn, thậm chí xẹp đi, bã cà phê pha tạp có độ dính cao

  Nhận biết nước cà phê sau khi pha: Mùi vị đắng dịu, có vị chua nhẹ nhàng, sâu lắng tự nhiên. Sau khi uống bạn có thể cảm nhận vị đắng đọng lại ở cổ họng thường rất nhiều giờ sau đó. Tách cà phê luôn có hậu vị lưu luyến, tuy đã uống cạn ly nhưng mùi cà phê quyến rũ vẫn vương vấn quanh đây

 Bọt cà phê: Bản thân nước pha cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Bọt cà phê sạch tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, nhưng mau xẹp xuống.
Đây là số cách để bạn có thể có thể thưởng thức trọn vẹn ly cafe sach nguyên chất.

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/52-huong-dan-chon-ca-phe-nguyen-sach-nguyen-chat.html 

Cà Phê ngon la như thế nào

Ca phe nguyen chat là một loại hạt khá kỳ lạ. Dù bạn rang nó đến nhiệt độ cao bao nhiêu, thời gian lâu bao nhiêu, và cháy gần thành than, rồi bạn xay ra bột và pha thành ly cà phê, thì màu nước của nó cũng không hề có màu đen thui, đen đục và đen đậm như thường nhìn thấy các ly cà phê ở phần lớn các quán.

Ly coffee nguyen chat và lành mạnh luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh.

Không hiểu vì sao nhiều người thích có ly nước phải có màu đen thui đen thùi, màu đen đục của hạt đậu, hạt bắp rang thay vì màu nâu hổ phách tinh anh, trong sáng của ly cafe nguyen chat. Nói theo cảm quan, thực phẩm ăn uống mà có màu đen thui thùi thì đáng ra chúng ta phải nên cân nhắc nhiều hơn là dễ dãi tán thành.

Bột cà phê sạch
Nếu quen với coffe nguyen chat, nhìn ly nước màu nâu cách gián trong trẻo tự nhiên chúng ta đã có 1 cảm giác sạch, vệ sinh, thay cho cảm giác ái ngại khi nhìn ly nước đen thui.

cafe nguyen chat khi pha cà phê sữa sẽ không cho màu nâu đậm mà chỉ cho một màu nâu nhạt. Nhiều người ưa thích màu nâu đậm do hạt đậu, và bắp rang cháy tạo ra cho ly cà phê sữa. Không biết ưa thích như vậy để làm gì?

"Nước cà phê không sánh kẹo, dẻo quẹo."
Độ sánh gần như nước uống thông thường là bởi cà phê chứa ít tinh bột
Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang , vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẻo. Các bà nội trợ vẫn hay dùng bột bắp trong nhà bếp vì tính chất này.

Một số người tiêu dùng còn tự hào rằng mình là người hiểu biết về cà phê, cho rằng, ly cà phê ngon thì nước trong ly cà phê phải kẹo kẹo, bám trên thành ly và phải “ôm đá” và viên đá trong ly cà phê phải có màu nâu do nước cà phê song sánh, dẻo kẹo bám lấy đá.
Những điều đó chính là bằng chứng cho thấy trong ly cà phê ấy chỉ có rất ít cà phê mà toàn đậu nành rang. Đậu nành rang chứa nhiều tinh bột hiển nhiên là rất “ôm đá”.

Cà phê thật không sánh dẻo và không “ôm đá”.
Để mua các loại sản phẩm cà phê & trà, để được giao hàng tận nơi, để biết thêm thông tin về sản phẩm và việc đầu tư, xây dựng ,thiết kế quán. Để tham gia gia đình cà phê rang xay, coffee sach, coffee nguyen chat. Xin vui lòng liên hệ Hotline: 0933 01 02 08 - 0913 63 22 45

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/51-ca-phe-ngon-la-nhu-the-nao.html 

Cách phân biệt cà phê thật giả, cà phê nguyên chất

Hiện nay vì “gu” thưởng thức cà phê “khoái đậm đặc” nên một số hãng coffee rang xay đã chạy theo lợi nhuận mà thêm vào rất nhiều hóa chất độc hại vào hạt cà phê trong quá trình rang. Bạn có thể thấy cà phê hạt được rang xay ngay tại chỗ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn sẽ được uống cà phê nguyên chất.

Một số đặc điểm đơn giản giúp chúng ta có thể nhận biết cà phê thật, cà phê giả:
1/. Màu sắc: cafe nguyen chat khi pha ra, có màu nâu cánh gián, óng ánh rất đẹp. Còn coffee rang xay có màu đen sậm thì đó là màu của phẩm nhuộm phân tán thường dùng để nhuộm vải sợi, cực kỳ độc hại đối với sức khỏe.
2/. Bọt cà phê: Nếu khi pha, chúng ta đánh (khuấy) thì coffee nguyen chat thật cũng sẽ dậy bọt, nhưng là bọt màu nâu, sau đó tan (vỡ) dần, chỉ còn lại ít bọt li ti trên mặt. Còn nếu cà phê thấy bọt lúc đầu vẫn có màu nâu, nhưng sau đó chuyển sang màu trắng (do màu đen lắng xuống dần), bọt giữ lâu, ít tan thì đó là cà phê đã có chất tạo bọt Sodium lauryl sulfat.
3/. Vị đắng: cafe nguyen chat thật có vị đắng rất dễ chịu, và lưu lại rất lâu ở lưỡi sau khi uống – hậu vị tốt. Còn cà phê hóa chất thì có vị đắng gắt, nhưng mau hết – hậu vị kém.

Khi cà phê pha phin, chưa bỏ đường mà đã có vị ngọt, đó là do có caramel. Mà đã có caramel, thì chắc hẳn là có pha đậu nành hoặc bắp rang. Mùi thơm béo thì đó là mùi của bơ tẩm. Hơi mặn thì đó là mùi của nước mắm.

Hiện nay có thể nói đa phần cà phê bột ở Việt Nam, nhất là các quán vỉa hè đều là cà phê bẩn, cà phê giả. Đặc biệt cà phê của một số hãng rang xay khá có tên tuổi, nhưng được bán với giá thành rẻ mạt cũng chứa đầy hóa chất độc hại, có thể gây ung thư, hậu quả của nó đối với xã hội về lâu dài là vô cũng khủng khiếp.

Vì sức khỏe, bạn hãy thay đổi “gu” và cả cách thưởng thức cà phê của mình! Hãy uống cà phê, đừng uống hóa chất!
Để mua các loại sản phẩm cà phê & trà, để được giao hàng tận nơi, để biết thêm thông tin về sản phẩm và việc đầu tư, xây dựng ,thiết kế quán. Để tham gia gia đình cà phê rang xay, cà phê sạch, cà phê nguyên chất. Xin vui lòng liên hệ Hotline: 0933 01 02 08 - 0913 63 22 45

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/50-cach-phan-biet-ca-phe-that-gia-ca-phe-nguyen-chat.html 

Tư vấn mở quán cà phê rang xay nguyên chất

Với những lợi thế của một quán coffee rang xay như: Nội thất đơn sơ mộc mạc, chi phí đầu tư cho quán không nhiều… thì ai cũng nghĩ rằng mở một quán cafe như thế này không có gì khó nhưng về phần lợi nhuận và tính bền của một quán cafe như thế nào thì không được nhiều người nghĩ tới.

Với kinh nghiệm mà capherangxay.net có được từ thực tế, hy vọng sẽ giúp bạn phát triển lâu dài và bền vững hơn. Ca phe rang xay sẵn sàng chia sẻ, sẵn sàng kết nối, sẵn sàng tư vấn mọi thứ cho bạn. cafe sach sẽ cùng bạn tìm ra giải pháp cho việc kinh doanh.

+ Bạn muốn kinh doanh và muốn là chủ nhân của một quán đúng theo mô hình cà phê sạch, cafe rang xay .
+ Bạn muốn hiểu vai trò của mặt bằng trong kinh doanh, coffee nguyen chat sẽ phân tích thuận lợi và bất lợi cho bạn trong từng mặt bằng cụ thể. Đây cũng chính là điểm quyết định 70% lợi nhuận của bạn.

+ Bạn lo sợ mỗi lần thay đổi địa điểm kinh doanh, những đầu tư gắn liền sẽ không thể tháo rời (trang trí mặt bằng, quầy bar, nội thất…).
+ Bạn không thể túc trực ở quán trong suốt thời gian hoạt động, cafe rang xay sẽ hướng dẫn bạn quản lý.
+ Bạn chưa quen cách chọn nguồn nguyên liệu Cafe sạch, ca phe rang xay sẽ chỉ cho bạn cách nhận biết, pha chế để cho ra đúng mùi và vị cafe sạch.

Để mua các loại sản phẩm cà phê & trà, để được giao hàng tận nơi, để biết thêm thông tin về sản phẩm và việc đầu tư, xây dựng ,thiết kế quán. Để tham gia gia đình cà phê rang xay, cà phê sạch, cà phê nguyên chất. Xin vui lòng liên hệ Hotline: 0933 01 02 08 - 0913 63 22 45

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/49-tu-van-mo-quan-ca-phe-rang-xay-nguyen-chat.html

Đặc sản văn hóa cà phê Tây Nguyên

Xuất xứ từ vùng đất cà phê Tây Nguyên danh tiếng, coffe nguyen chat đã là 1 thương hiệu đặc trưng Tây Nguyên, từ logo Tây Nguyên, từ những hạt cà phê thượng hạng Cầu Đất và Đắk Mil…, từ bài hát, đồng phục thổ cẩm của người Gia Rai, tất cả hòa quyện trong chuỗi không gian cafe sach kết hợp văn hóa Tây Nguyên đẳng cấp và duy nhất tại Việt Nam

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/48-d-c-s-n-van-hoa-ca-phe-tay-nguyen.html

Cà Phê Phi Long

Với phương châm  "Cà Phê Sạch - Cuộc Sống Sạch" chúng tôi cam kết:
1. Tất cả các loại cà phê tại Cà Phê Phi Long là cà phê được lựa chọn kỹ tại thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột, với quy trình chế biến sạch kết hợp với bí quyết riêng truyền thống, sản phẩm cà phê mà Cà Phê Phi Long mang đến có mùi thơm nồng nàn sâu lắng, thức dậy khẩu vị của người sành cà phê.

2. Tất cả sản phẩm của Phi Long là cà phê sạch: Không nguy hại sức khỏe, Không pha độn, không chất bảo quản, không màu công nghiệp, không phụ gia, không tạp chất.

- Không sử dụng hóa chất và tinh mùi cà phê.
- Công nghệ chế biến sạch kết hợp với bí quyết riêng truyền thống.
- Đảm bảo chất lượng với mức giá cạnh tranh.
- Giao hàng miễn phí trong nội thành TP.HCM với số lượng từ 3kg trở lên
3. Chúng tôi cam kết phục vụ những sản phẩm cà phê với chất lượng tốt nhất.
4. Tất cả nhân viên đều đã được đào tạo chuyên nghiệp.
5. Có thể đổi hoặc trả hàng nếu cà phê không đúng chất lượng.
Chúng tôi chào đón tất cả khách hàng có nhu cầu mua cà phê Phi Long của chúng tôi để tặng cho bạn bè, người thân, để phân phối, bán quán và sử dụng hằng ngày. Quý khách hàng có thể đến các địa điểm trên website của chúng tôi để dùng thử sản phẩm.
Rất mong sẽ tiếp tục nhận được sự hỗ trợ của tất cả mọi người.
Lưu ý: Hiện nay sản phẩm coffee nguyen chat được bán ở hầu hết tất cả các tỉnh thành, chính vì vậy không tránh khỏi việc có hàng giả, hàng nhái kém chất lượng.
Để mua các loại sản phẩm cà phê & trà, để được giao hàng tận nơi, để biết thêm thông tin về sản phẩm và việc đầu tư, xây dựng ,thiết kế quán. Để tham gia gia đình cà phê rang xay, cà phê sạch, cà phê nguyên chất. Xin vui lòng liên hệ Hotline: 0933 01 02 08 - 0913 63 22 45

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/47-ca-phe-phi-long.html

Vị đắng bên ly cà phê yêu thương

Bên ly ca phe nguyen chat tôi cảm nhận được vị lạnh của đá, vị đắng của cafe sach. Tôi ngồi một mình, không cảm giác hồi hộp chờ đợi trông ngóng ai đó, bình yên lắm.

Cảm giác thật khó chịu khi đã nằm xuống mà không ngủ được, thời gian như kéo dài vô tận. Lại nằm trằn trọc suy nghĩ đủ thứ chuyện, dặn lòng đừng suy nghĩ đến nhiều việc nữa nhưng không nghĩ không được. Không biết có được bao nhiêu người hiểu tâm trạng của tôi lúc này? Đếm trên đầu ngón tay vẫn không xác định được chính xác con số đó.

Mỗi con người luôn hướng đến sự hoàn hảo, tôi cũng vậy, không thể hoàn hảo được hết tất cả, chỉ một phần nào đó thôi cũng được rồi, bởi không ai hoàn hảo hết, mất cái này được cái kia. Có những lúc tôi muốn như mọi người nhưng có những người đã nói với tôi là họ muốn được như tôi. Có lẽ không ai hài lòng với chính bản thân mình, vì thế tôi mới sống đến tận giây phút này để biết như thế nào mới gọi là sống. Giờ thì một mình đối diện với chính mình.

Có những lúc tôi buồn, để vượt qua những nỗi buồn ấy tôi cần sự chia sẻ, một sự cảm thông. Tôi muốn khóc để vơi bớt nỗi buồn, để nỗi buồn không chất chứa làm tan nát thêm cõi lòng nữa bởi đó là gánh nặng cần phải trút bỏ. Khi những giọt nước mắt bắt đầu rơi, tôi thật sự cảm thấy nhẹ lòng, rồi chán nản với những trái ngang xảy đến với mình, nản với bản thân và không tìm ra lối thoát. Tôi tự dày vò bản thân với bao suy nghĩ ngổn ngang, rối rắm, tìm đến thứ gì đó để nhất thời tôi có thể quên đi. Tôi trốn chạy, thấy mình thật nhu nhược.

Ngày hôm nay bỗng đặt ra cho bản thân câu hỏi: "Tôi đã sống như thế nào". Trả lời sao đây khi đã có lúc tôi không dám đối diện với mình? Tôi sợ mọi người biết tôi khóc và yếu đuối. Đã bao giờ tôi sống đúng nghĩa? Có lẽ có mà cũng có lẽ không, khi tôi còn ngập ngừng phân vân giữa "Có" và "Không", nhớ lại thật chậm rãi, từ từ. "Định mệnh, khó có thể nói cho rõ ràng, cũng khó khiến người ta chấp nhận được nó", tôi học cách yêu thương và chấp nhận với định mệnh, với cuộc sống hiện tại của bản thân. Nó sẽ gắn bó với tôi đến suốt cuộc đời này.

http://capherangxay.net/tin-tuc/vi-dang-ben-ly-ca-phe-yeu-thuong.html

Cà phê nguyên chất 100%

Cà phê sạch là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phê nguyên chất không pha trộn bất kì các loại tạp chất nào như bắp, đậu nành, đậu đen.. và các chất hóa học tạo hương liệu, tạo màu. Hạt cà phê được ủ, rang và chế biến cùng với bơ hoặc rượu vang ở nhiệt độ áp suất phù hợp để giữ được vị đậm đà, sâu lắng, thức dậy khẩu vị của người sành cà phê.

Nguồn nguyên liệu
Coffee sach tuyển chọn những hạt cà phê từ đồn điền cà phê công ty trồng ở vùng đất Buôn Ma Thuột. Ca phe rang xay được trồng trên diện tích lớn và được đánh giá là có chất lượng cao nhất, có hương vị đặc trưng nhất. Hạt cà phê đạt năng suất nhờ thổ nhưỡng, nguồn nước đồng thời được chế biến khô theo phương pháp truyền thống đến khi vỏ ngoài se lại mới cho vào máy tách, nên Cafe nguyen chat  luôn có hàm lượng caffeine cao hơn nhiều so với cà phê khác.

Công nghệ chế biến sạch
Cùng với công nghệ chế biến sạch và một số bí quyết đặc biệt truyền thống, sản phẩm cafe nguyen chat không có yếu tố gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đặt biệt chúng tôi cam kết không có bất kì một sự pha trộn tạp chất nào trong sản phẩm cà phê sạch  ở cà Phê Phi Long. 

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/45-ca-phe-sach-nguyen-chat-100.html

So sánh cà phê sạch với cà phê tạp

ca phe sach 
Bột cà phê có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ.
Bột coffee nguyen chat khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung.
Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc.
Mùi vị khi uống: đắng dịu, chua thanh, sâu lắng, tự nhiên, cảm giác miệng và lưỡi sạch.
Tách cà phê luôn có hậu vị lưu luyến thuần túy từ nguyên liệu là hạt cafe nguyen chat.

CÀ PHÊ PHA TẠP  
Bột cà phê có mùi thơm nồng, hăng hắc của hương liệu.
Bột cà phê pha tạp khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê không nở bung.
Màu nước cà phê đen đậm, sánh đặc, nhiều bọt.
Mùi vị khi uống: đắng gắt, đậm đặt, mùi hương liệu nồng nặc, cảm giác miệng và lưỡi nhờn.
Tách cà phê khi tan đá cuối cùng vẫn có màu đen nhưng hương vị trở nên nhạt nhẻo, không có hậu vị vì không có nhiều chất cà phê.

http://capherangxay.net/tin-tuc/so-sanh-ca-phe-sach-voi-ca-phe-tap.html

Thế nào là cafe sạch tươi nguyên chất

Bạn đã uống rất nhiều loại ca phe rang xay nhưng đã bao giờ tự hỏi, liệu nó có "sạch" không? Vậy thế nào là cafe nguyen chat, ca phe sạch?
Đầu tiên cafe sach là loại cafe được chế biến từ 100% hạt cafe nguyen chat và không pha trộn các loại khác: đậu rang,bắp rang,cơm cháy rang hay các phụ gia thực phẩm khác...

Tùy theo Gou cà phê của mỗi người mà cách pha chế khác nhau, hạt cà phê có thể tẩm một ít rượu hay bơ và được ủ trong môi trường với nhiệt độ ổn định để cho ra được hương vị độc đáo riêng biệt.

Ngoài ra, coffee sach được chế biến với công nghệ hiện đại, không mang các yếu tố độc hại cho sức khỏe con người, tuyệt đối không sử dụng các phụ gia thực phẩm để tạo ra độ đặc hay độ sánh, độ béo..

http://capherangxay.net/tin-tuc/the-nao-la-cafe-sach-tuoi-nguyen-chat.html

Lợi ích của việc uống cà phê nguyên chất

Ca phe rang xay có tốt cho não không? Nhóm nghiên cứu của GS Andrew Scholey, Trung tâm Nghiên cứu Nhận thức và Khoa học nơron thuộc Đại học Northrumbia (Anh), khẳng định là rất tốt. Bởi trong hạt cà phê cafein chiếm 1 – 2%, có tác dụng kích thích thần kinh, tăng sức làm việc của trí óc.

+ cafe sạch có thể giúp tăng trí nhớ
Qua nghiên cứu, các nhà khoa học Anh cho rằng chính chất cafein có trong cà phê có khả năng làm biến đổi hoạt động điện tử của các tế bào não. Phát hiện này vừa được các nhà khoa học thuộc Trường đại học Birmingham (Anh) công bố. Thông thường, hoạt động của các tế bào thần kinh đóng vai trò chủ yếu trong quá trình tiếp nhận thông tin, song quá trình này có sự tham gia của một hóa chất não, adenosine, có mức độ cao đặc biệt ở người già.
Khi adenosine liên kết với cơ quan tiếp nhận phân tử trên tế bào não, gọi là A1, sẽ làm giảm hoạt động của các nơron thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ. Nhưng cafein có thể ngăn chặn sự liên kết trên các adenosine, do đó hạn chế tác dụng của nó đồng thời tăng cường trí nhớ.
Với phát hiện trên, nhóm nghiên cứu khẳng định rằng uống cà phê thường xuyên có thể tăng khả năng trí nhớ lên gấp 3 lần, vì cafein tập trung vào não.
+ Coffee nguyên chất có thể  chống bệnh tiểu đường type II
Các nhà khoa học Mỹ cho biết uống cà phê điều độ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II. Theo tiến sỹ Martin thuộc Đại học Vanderbilt (Mỹ), chất axit chlorogenic có trong cà phê đã giúp cơ thể xử lý tốt lượng đường glucose trong máu.
+ Cà phê giúp giảm hạ đường huyết
Một nhóm nhà nghiên cứu người Anh vừa chứng minh rằng cà phê có thể giúp giảm nguy cơ hạ đường huyết đối với những bệnh nhân tiểu đường type 1. Nghiên cứu này đã được đăng trên tạp chí Diabetes Care.
Tiến sĩ Tristan Richardson thuộc bệnh viện hoàng gia Bournemouth đã theo dõi 19 bệnh nhận tiểu đường type 1 nhằm tìm hiểu về vai trò của cafein trong chứng hạ đường huyết của các bệnh nhân này. Mỗi bệnh nhân đã theo một chế độ gồm 50 mg cafein mỗi ngày. Một số người đã dùng những viên thuốc chứa 250 mg cafein mỗi ngày hai lần, trong khi những người khác chỉ dùng thuốc giả dược.
Kết quả là khi dùng cafein, các bệnh nhân ít bị chứng hạ đường huyết vào ban đêm: thời gian tỉ lệ đường trong máu thấp là 49 phút đối với nhóm thứ nhất, và 132 phút đối với nhóm thứ hai dùng thuốc giả dược.
Tiến sĩ Richardson khẳng định rằng, ảnh hưởng của cafein đối với thời gian hạ đường huyết đặc biệt là vào ban đêm rất quan trọng. Đây là lần đầu tiên điều này đã được chứng minh. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu chưa giải thích được vì sao cafein có thể làm giảm thời gian hạ đường huyết.
+ Cà phê bảo vệ khỏi các bệnh về gan
Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh cafein trong cà phê và trà giảm nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống và hiện tượng béo phì gây ra.
+ Cà phê làm tăng sức mạnh của cơ bắp
Năm 2003 một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục Thể thao Úc tại Canberra nhận thấy các vận động viên uống một chút cafein trước khi luyện tập có thể tăng thành tích từ 3 đến 30% so với người không uống. Các nhà khoa học giải thích rằng cafein kích thích sự đốt cháy chất béo để sinh năng lượng chứ không phải đường trong bắp thịt.
+ Cà phê tốt cho trẻ sinh non
Một cuộc nghiên cứu trên hơn 2.000 trẻ sinh non ở Canada, Úc và Anh cho thấy những đứa trẻ nào được cho uống một ít cà phê có thể khắc phục được một số khiếm khuyết ở phổi mà chúng mắc phải do bị sinh thiếu tháng. Những đứa trẻ này khi sinh ra bị thiếu cân và hệ hô hấp chưa phát triển toàn diện. Do đó, chúng phải thở bằng máy. Theo dõi sức khỏe của một nhóm trong số trẻ nói trên sau khi chúng được cho uống một ít cà phê trong một khoảng thời gian, nhóm nghiên cứu thấy rằng chúng ít phụ thuộc hơn vào máy và phổi cũng ít bị tổn hại hơn. Lý do là vì chất caffein có trong cà phê có tác dụng kích thích hô hấp.
+ Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa được dị ứng
Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của cafein làm những người bị hen thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn hen. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều này. Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn công giảm được 28%.
Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu chứng này. Vì nó có tác dụng làm giảm sự giải phóng histamin vào trong máu, vốn là nguyên nhân gây dị ứng.
+ Cà phê giúp giảm đau
Những loại thuốc giảm đau thường chứa cafein. Bởi cafein đẩy nhanh tác dụng của các chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng. Một tách cà phê hay một trà nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu. Quả vậy, nếu những chất làm giãn mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lại.
+ Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn
Hoạt chất trong cà phê là cafein - một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh, sẵn sàng gật đầu.
+ Cà phê có hại không?
Bên cạnh những tác dụng của cà phê, các nhà khoa học cũng cảnh bảo không nên lạm dụng cà phê. Vì tiêu thụ quá nhiều cafein sẽ gây tình trạng lo lắng, mất ngủ. Dùng lâu dài, cafein gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai. Đặc biệt là những người có tiền sử về bệnh tim mạch thì uống cà phê không phải là một điều tốt cho sức khỏe của họ, bởi cafein trong cà phê có thể gây tăng huyết áp và nồng độ axitamin trong máu.
+ Uống cà phê bao nhiêu là vừa đủ?
Uống cà phê, người thích uống đặc, người thích uống loãng nên khó xác định bao nhiêu là đủ. Người ta tính theo hoạt chất của cà phê là cafein bởi tác dụng chính của cà phê là do cafein đem lại. Theo các nhà khoa học, 300mg cafein mỗi ngày là hợp lý.

http://capherangxay.net/tin-tuc/item/42-loi-ich-cua-viec-uong-ca-phe-ngyen-chat.html