Vì sao cà phê rang xay mọc như nấm ở Sài Gòn?

Những quán ca phe rang xay có diện tích khiêm tốn nhưng đang là loại hình kinh doanh mang lại hiệu quả cao. Sau một thời gian xuất hiện, mô hình này đang nở rộ tại TP.HCM.

Ca phe rang xay tại chỗ được người Sài Gòn yêu thích bởi giá rẻ (chỉ từ 10.000 đến 15.000 đồng/ly) và chất lượng. Cà phê hạt được rang và xay tại chỗ khiến khách hàng an tâm sử dụng.

Nhưng đến với CÀ PHÊ HÀNG ĐẦU BUÔN MA THUỘT PHI LONG có các loại sản phẩm cà phê hạt là sự phối trộn giữa những loại hạt cà phê khác nhau (Arabica, Robusta, Moka, Culi). Ca phe rang xay của PHI LONG được tuyển chọn từ nhũng hạt cà phê tươi ngon nhất, là hạt sàng loại 1 và đặc biệt là hoàn toàn không trộn thêm bất cứ loại hạt nào khác ngoài cà phê. Đảm bảo quý khách sẽ có nhiều sự lựa chọn cho mình để có thể thưởng thức cà phê nguyên chất hợp khẩu vị nhất.

Sự tồn tại và phát triển của cà phê PHI LONG được có như ngày hôm nay là nhờ tính trung thực , uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý của sản phẩm.

http://capherangxay.net/tin-tuc/vi-sao-ca-phe-rang-xay-moc-nhu-nam-o-sai-gon.html 

Nhận biết cà phê rang xay siêu sạch

Hương thơm tự nhiên của ca phe rang xay siêu sạch không ngào ngạt mà phảng phất, mùi thơm của ly cà phê giảm đi khá nhiều, sau khoảng 10 phút kể từ lúc pha. Để thu được lợi nhuận cao, hút người tiêu dùng bằng giá thấp với “chất lượng không đổi”, một số cơ sở tư nhân, nhà sản xuất cà phê đã trộn thêm không ít hóa chất và tạp chất vào sản phẩm.

Tạo mùi và vị cà phê bằng hóa chất
Hiện nay, nhiều loại cà phê đang lưu thông trên thị trường (đặc biệt là cà phê dành cho pha phin) trộn lẫn hóa chất, tạp chất như bơ, bắp, đậu xanh, đậu nành rang cháy xay nhuyễn, hạt cau rang (tăng đắng), caramel, chất ký ninh, xanthangum (tạo độ sánh sệt), dung dịch hương nhân tạo: chất cầm hương gelatin, muối, đường, rượu, nước mắm nhĩ (tăng mùi)…

Những loại hóa chất này gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người tiêu dùng. Chất cầm hương gelatin được sản xuất từ da và xương trâu, bò; thứ này không dùng được cho thực phẩm vì nó chứa rất nhiều chất bảo quản. Ký ninh từ lâu đã được dùng để gây đắng trong thực phẩm, lượng ký ninh được sử dụng phổ biến trong cà phê ở mức 0,06 – 0,08g/kg thành phẩm (0,0015 – 0,002g cho mỗi phin hay tách). Ở mức này, việc uống cà phê lâu dài sẽ dẫn tới triệu chứng cinchonism (tức ngộ độc ký ninh): dị ứng trên da, ù tai, chóng mặt, giảm sức nghe và nhiều triệu chứng phụ kèm khác.

Ngoài ra, khi pha cà phê có hóa chất, người dùng sẽ ngửi thấy rõ các mùi vị của hóa chất và uống vào sẽ có cảm giác nôn nao, tim đập mạnh. Đây là ngộ độc ký ninh chứ không phải là do tác dụng kích thích trí não của cà phê như người tiêu dùng vẫn nghĩ. Đa số các tạp chất, hóa chất có nguồn gốc Trung Quốc, bán rất nhiều tại chợ Kim Biên và các khu chợ khác ở Việt Nam.
Ngửi mùi ly cà phê, cách đơn giản để nhận biết cafe rang xay siêu sạch

ca phe rang xay để nguyên hạt có màu nâu cánh gián, khô, còn mùi thơm nguyên thủy, tự nhiên của cà phê; coffee sach thì bột cà phê có mùi thơm tự nhiên của cà phê, không ngửi thấy mùi bơ và các hóa chất khác, bột màu nâu và khô. Đối với cà phê lẫn tạp chất, hóa chất thì đều có màu đen, dính dính, kẹo kẹo, ướt, ngửi thấy rõ mùi bơ, mùi hóa chất.

Người uống cà phê tẩm hóa chất lâu ngày sẽ rất khó phân biệt mùi ca phe nguyen chat với mùi cà phê tẩm hóa chất do não bộ đã ghi nhớ mùi cà phê tẩm hóa chất và “khẳng định” với người uống rằng đó là “mùi cà phê”. Nói cách khác, “mùi cà phê” ngon theo định nghĩa của những người quen uống cà phê tẩm hóa chất là “mùi thơm của cà phê”, mùi ngậy của bơ, mùi hương vani hoặc loại hương khác.
Thực tế, nhà sản xuất có thể dùng những hạt cà phê kém chất lượng nhất để làm cà phê phin (vẫn còn tốt hơn nhiều so với những loại hạt không phải là cà phê) vì họ đã có “mùi cà phê” nhân tạo. Vậy phân biệt bằng cách nào? Cách đơn giản là bạn pha ly cà phê và so sánh mùi khi vừa pha xong với mùi của chính ly cà phê đó sau khoảng 10 phút. Nếu mùi ít thay đổi thì đó là cà phê tẩm hóa chất, vì hóa chất có tính bền mùi cao hơn rất nhiều so với hương tự nhiên (bị oxy hóa và thay đổi cấu trúc phân tử nhanh trong điều kiện thường); còn nếu mùi thay đổi khá nhiều (ít thơm như lúc đầu) thì đó là cà phê sạch. Hương thơm tự nhiên của ca phe sach không ngào ngạt mà phảng phất.

Ngoài ra, để bảo đảm cho sức khỏe và thưởng thức cà phê đích thực thì người tiêu dùng nên mua cà phê hạt đã rang nguyên chất (khô, không dính sệt, có màu nâu cánh gián) và lựa chọn loại có thương hiệu tốt được nhiều khách hàng, đặc biệt là các khách sạn lớn tin dùng.

Chúng ta có thể xay tại chỗ hoặc trang bị cho mình một máy xay rồi tự xay mỗi lần uống để vừa chắc chắn mình được sử dụng cafe nguyen chat và cà phê tươi, thơm ngon. Nước dùng để pha cà phê cũng là thành phần quan trọng để có ly cà phê ngon, nước cần có độ PH từ 6-7, không có mùi của chất khử trùng (có trong nước máy), được lọc qua các bộ lọc tốt để loại bớt các khoáng chất nhằm giảm độ cứng. Các thiết bị dùng để pha cà phê cần phải được vệ sinh đúng cách nếu không muốn ly cà phê có mùi lạ.

Nguyên nhân của hiện tượng này thường là do các thiết bị pha (từ phin pha cho đến máy pha) đều chịu ảnh hưởng của quá trình oxy hóa tự nhiên của kim loại. Thường xuyên vệ sinh và bảo quản các thiết bị này theo hướng dẫn của nhà sản xuất là cần thiết. Bảo quản cà phê là khâu nhiều người tiêu dùng không coi trọng trong khi việc này ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng ly cà phê. Bao đựng cà phê chuẩn là loại màng ghép có van 1 chiều nhằm chống ánh sáng, độ ẩm không khí để tránh oxy hóa cà phê, đặc biệt là cà phê đã xay.

http://capherangxay.net/tin-tuc/nhan-biet-ca-phe-rang-xay-sieu-sach.html 

Bí quyết pha cà phê nguyên chất ngon

Trong ẩm thực, bất kỳ một món ăn hay thức uống nào mà ngon đều phải có những cách chế biến rất đặc trưng. Việc pha một ly ca phe nguyen chat ngon cũng không ngoại lệ. Theo kinh nghiệm của mình. Để có một ly cà phê ngon, dưới đây là một trong vài cách pha cafe nguyen chat ngon nhất:

1. Nguyên liệu và vật dụng cần pha:
a.  Coffee nguyen chat (PURIO là một thương hiệu cà phê nguyên chất mà bạn không thể không quan tâm).
b.  Phin pha cà phê phin nhôm là tốt nhất, nên chọn thương hiệu Vinalu,  Saigon vì nguyên liệu nhôm dày, lỗ đục đều, phân bố hợp lý…).
c.  Ấm đun nước sôi
d.  Nước được lấy từ nước máy (không sử dụng các loại nước đóng chai)
2. Cho bột cafe nguyen chat vào phin, lượng cà phê bằng 5/10 phin hoặc 6/10 phin.
3. Lắc nhẹ cho cà bột bằng mặt rồi dùng nấp gài ấn nhẹ cho cà phê dẽ lại (nhớ là ấn nhẹ, ấn mạnh sẽ bị nghẹt, ấn nhẹ quá café sẽ chảy nhanh và lượng café ra không đậm đặc). Sau đó lấy nấp gài ra. Bạn có thể không cần rót nước sôi lên miếng nắp gài kim loại, mà hãy chế nhẹ nhàng, trực tiếp nước sôi  vào bột cafe.
4. Đung nước sôi 95-100 độ C, nếu là ấm điện, ngay khi ngắt điện là châm café ngay. Cách châm nước: rưới đều vòng tròn 1 cách thật nhẹ nhàng (cách rưới nước cũng ảnh hưởng tới chất lượng café đấy nhe các bạn).
5. Mức nước cỡ nào thì dừng lại ?
Buối sáng hoặc chiều cần uống đậm đặc hơn, nên rót ít nước
Buối chiều hoặc tối cần uống đậm vừa nên cho nước nhiều hơn tí
Đậy nấp lại và chờ, bột ca phe nguyen chat cần có một quá trình hút và thẩm thấu nước sôi để nở bung lên và sau đó lại tiết nước cà phê ra, nên ban đầu nước cà phê  chưa nhỏ giọt ngay xuống phin, sau 2 phút cà phê sẽ chảy giọt lien tục xuống ly.
6. Cuối cùng là cho đường, sữa hoặc đá tùy thích

http://capherangxay.net/tin-tuc/bi-quyet-pha-ca-phe-nguyen-chat-ngon.html 

Cách thưởng cà phê nguyên chất sành điệu

1. Bạn chờ cà phê trong phin chảy xuống tách gần hết, mở nắp phin và cảm nhận hương thơm cà phê lan tỏa.
2. Bạn cho 1 chút xíu đường (hoặc không đường), khuấy đều rồi bưng tách ca phe nguyen chat lên để nếm thử hương vị cà phê tinh khiết lúc còn nóng. Bạn hớp một hớp rất ít cà phê rồi dùng lưỡi trải mỏng nước cà phê khắp miệng và nuốt nhẹ nhàng. Vừa nuốt nước cà phê, bạn vừa thở ra từ từ để đem hương thơm của cà phê xông lên từ hốc mũi, vòm mũi và bạn cảm nhận mùi hương cà phê dường như lan tỏa lên đến đỉnh đầu.

3. Bạn có thể cho thêm đường để tăng độ ngọt theo ý muốn, nhưng đừng quá ngọt vì sẽ làm mất mùi vị đặc trưng của cafe nguyen chat. Coffee nguyen chat có hương thơm và hậu vị tinh tế, đậm đà theo cách tao nhã, thanh thoát hoàn toàn khác với mùi thơm nồng nực của hương liệu, vị đậm và đắng nặng nề, màu nước đen thui và sánh kẹo của các loại hạt ngũ cốc như bắp , đậu rang cháy được tẩm hương liệu nồng độ cao trong qui trình sản phẩm cà phê pha tạp.

4. Nếu dùng đá: đừng đổ tách cà phê bạn vừa pha vào ly đá, mà nên bỏ từng viên đá vào tách cà phê của bạn, đây chính là sự khác biệt của cách thưởng thức cà phê sành điệu. Trong khi thưởng thức cà phê nguyên chất bạn hãy cố gắng tập trung cho việc vui hưởng, cảm thụ hương vị của tách cà phê đích thực, và bạn sẽ khám phá ra cafe nguyen chat đem đến cho bạn trải nghiệm thú vị và bổ ích.

http://capherangxay.net/tin-tuc/cach-thuong-ca-phe-nguyen-chat-sanh-dieu.html 

Cà phê sạch có thể giúp sáng mắt hơn

Có lẽ cà phê đã không thể thiếu với rất nhiều người với lợi ích tuyệt vời của nó đem lại. Nhưng nhiều người uống coffee sach  đơn giản như một loại thức uống để thưởng thức mà không hề biết trong đó nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Và một phát hiện mới nhất cho thấy uống ca phe sach sẽ giúp mắt sáng hơn và ngăn chặn giảm thị lực hoặc mù do thoái hóa võng mạc gây nên.

Trong coffee sach chứa một lượng nhỏ Axit Chlorogenic đây là chất có khả năng chống oxy hóa  giúp ngăn ngừa thoái hóa võng mạc
Võng mạc là một trong những mô đóng vai trò quan trọng và tích cực trong việc trao đổi chất đòi hỏi nồng độ oxy cao nếu thiếu oxy sẽ sản sinh ra các gốc tự do gây tổn thương các mô và giảm thị lực.

Hãy là người thưởng thức một cách khoa học nhất để giúp giữ gìn và bảo vệ sức khỏe cho bạn

http://capherangxay.net/tin-tuc/ca-phe-sach-co-the-giup-sang-mat-hon.html 

Pha và thưởng thức cà phê nguyên chất theo cách người Thổ Nhỉ Kỳ

Từ thế kỷ 16, người Thổ Nhĩ Kỳ cà phê có một phương cách pha cafe nguyen chat rất hấp dẫn và đặc biệt,  làm cho người uống cà phê có thể hấp thụ hết tinh túy của thứ nước uống thần kỳ này.

Rất dễ dàng thực hiện nhưng cũng rất ân cần, chu đáo và trân trọng. Dụng cụ gồm một cái máy xay tay chuyên dụng, bên ngoài chạm trổ các hoa văn cầu kỳ rất đẹp. Nói chung hễ bất cứ ai và thứ gì chạm đến café theo cách của người Thổ đều phải đẹp, quí phái, sang trọng và cầu kỳ. Chiếc máy xay tay nầy cho ra thứ bột café nguyên chất mịn màng. Và đem lại 1 cảm giác trãi nghiệm đặc biệt cho người sử dụng nó trong khi chờ đợi được thưởng thức thứ nước ma thuật do chính tay  mình pha chế.

Nước dùng để nấu pha cà phê là thứ nước trong nhất, tinh sạch nhất, có chất lượng tốt nhất. Hạt ca phe rang xay  được lựa chọn chăm chút cẩn thẩn. Đường cát trắng loại hảo hạng. Dụng cụ bao gồm một muỗng khuấy làm bằng kim loại, được ưa chuông là chiếc muỗng bạc sang trọng. Nồi nấu café là một dụng cụ truyền thống  gọi là ibrik hay có tên khác là một cezve. Nó thường được làm bằng đồng, có cán dài được gia công từ 1 lại gỗ rất cứng, chịu nhiệt và được chạm khắc tinh xảo.  Nguồn nhiệt là bếp điện hoặc bếp gas mi-ni.

Trước hết người ta cho vài muỗng cafe bột vào Ibrik, cho cả đường vào và đun nước sôi liu riu nhỏ lửa . Khi nước cà phê bắt đầu sôi và trào bọt lên lần thứ nhất, người ta nhấc cái Ibrik ra và lại cho vài muỗng bột cà phê xay mịn vào, tiếp tục đun bột cafe với nước đường nây cho sôi lên, bọt bắt đầu tràn lên tới miệng của Ibrik.

Kế đến, nhắc xuống, lại cho thêm vài muỗng bột cafe vào Ibrik và   lại tiếp tục nấu bột cafe trên ngọn lửa liu riu cho đến khi nước sôi trào lên lần thứ ba hay thứ tư...

Lần chót,  nhắc Ibrik xuống khỏi bếp , để yên một chút cho lắng bả cà phê xuống dười đáy, rồi cafe nguyen chat ra chiếc ra chiếc bình Ả rập có cái vòi cong vòng, điệu nghệ.  Cuồi cùng cà phê được mời nhau trong các chiêc tách sang trong.

Các quí ông, quí bà thân thiết cùng nhau ngồi trịnh trọng  nhâm nhi nhấm nháp từng hớp nhỏ thứ nước đậm đặc, màu nâu đậm, mùi thơm ngạt ngào. Tách coffee nguyen chat, hảo hạng, thơm ngon tuyệt vời được pha chế cẩn thận, ân cần. Một thứ nước ma-thuật làm ngất ngây, gây sảng khoái, uống cà vào quá ư là phê ! Một văn hóa thưởng thức ca phe nguyen chat đáng ngưỡng mộ.

Dĩ nhiên, mỗi nước có nền văn hóa riêng, nhất là trong ẩm thực. Mỗi cách uống cafe có niềm tự hào riêng, Người việt nam tự hào có cách pha phin độc đáo với "cái nồi ngồi trên cái côc". Thật tuyệt vời!

Bây giờ là câu chuyện có thật: "Có một số người bạn có thói quen đi quán cà phê. Váo quán gọi một ly có nước đen thui, đặc sánh được gọi là ly cà phê, mà  thực ra được pha trộn từ hạt cà phê chung với hạt đậu, hạt bắp rang cháy khét, được tẩm hóa chất  nồng độ cao. Kế đến, khuấy khuấy khiến bọt hóa chất  dậy lên, rồi trút vào 1 ly đầy nhóc đá. Nước đá chảy ra đầy 1 ly  và rồi  bê ly màu đen, sóng sánh dậy bọt với cái vị đắng ngắt, đậm lè  có nhiều hóa chất ấy uống ừng ực.  Uống cà phê, "cà" hoài chẳng thấy "phê!

http://capherangxay.net/tin-tuc/pha-va-thuong-thuc-ca-phe-nguyen-chat-theo-cach-nguoi-tho-nhi-ky.html 

Tại sao khách Tây thích cà phê rang xay Việt?

Du khách nước ngoài đặc biệt thích ca phe rang xay. Không chỉ ngồi thưởng thức ly cà phê thơm, béo ngậy tại quán vỉa hè dọc các tuyến phố cổ, họ còn chọn mua về làm quà.

Khi được hỏi điều gì làm bạn thích nhất ở Việt Nam, Paulina Fosberg đến từ Úc đã thốt lên đầy cảm thán: đó là cà phê. “Mùi vị cà phê Việt Nam thơm quyến rũ, tôi chưa bao giờ được thưởng thức hương vị cà phê đặc biệt đến vậy”, Paulina chia sẻ. Cô cho biết trước đây, cô thường uống cà phê hòa tan pha sẵn rất nhạt và loãng, không sánh quyện như ở Việt Nam. Đậm đặc và thơm, đó là hai ấn tượng mạnh của tôi. Paulina mua cho mình một gói cà phê với giá 80.000 tiền Việt. Paulina nói về sẽ mời bạn bè gia đình uống thử vị cà phê đặt biệt này.

Cùng chung cảm nhận với hai du khách người Úc, du khách đến từ Mỹ cũng mê mẩn cafe rang xay ở Việt Nam. Gặp Jolive khi đang mua cà phê, cô cho hay đây là lần đầu tiên đến Việt Nam và thưởng thức ly cà phê phố cổ thường là việc làm đầu tiên của cô trong ngày. “Tôi đã đi nhiều nước trên thế giới nhưng chưa thấy ở đâu cà phê thơm và ngon đến vậy. Tôi nghĩ các bạn đang có một đặc sản tuyệt vời. Du khách như tôi luôn ấn tượng mạnh với mùi coffee rang xay”.

http://capherangxay.net/tin-tuc/tai-sao-khach-tay-thich-ca-phe-rang-xay-viet.html 

Các xu hướng quán mới ở Việt Nam

Những năm gần đây, cùng với kim ngạch xuất khẩu ca phe nguyen chat đứng hàng đầu thế giới, nỗ lực trong việc kêu gọi nâng cao lượng tiêu thụ cà phê tại nội địa của những người có trách nhiệm và sự đòi hỏi của người tiêu dùng, thị trường trong nước cũng tràn ngập các quán cà phê với nhiều xu hướng khác nhau.

Bên cạnh hệ thống các quán cafe nguyen chat có máy lạnh, cà phê sân vườn vốn đã quen thuộc còn xuất hiện rất nhiều kiểu loại các quán cà phê khác. Ở các đô thị lớn, các quán coffee nguyen chat kèm theo cơm trưa văn phòng và đồ ăn sáng xuất hiện hàng loạt. Vừa đi đúng vào nhu cầu thực dụng, lại cung cấp cho các nhân viên công sở một môi trường giao lưu, chia sẻ, trò chuyện trước khi bắt đầu công việc của một ngày mới hoặc những giờ phút giải lao giữa ngày. Các quán này thường chọn địa điểm đắc địa, gần các trụ sở công ty theo kiểu không gian máy lạnh mát và sạch.

Các quán cà phê chiếu phim cũng lần lượt ra đời, gần đây phổ biến là dạng chiếu phim 3D vừa cung cấp một không gian giải trí, lại là môi trường tâm tình lứa đôi. Dạng quán cà phê này được khá nhiều bạn trẻ lựa chọn, vì vừa được thưởng thức phim hay, lại có nước uống với mức giá bình dân hơn so với tới rạp.

Ngược với xu thế hiện đại, Tây phương, một số quán lại tìm về những giá trị văn hóa xưa cũ dân dã, mộc mạc và đượm chất hồn quê Việt như hệ thống các quán cà phê Cục gạch. Để khám phá những thử nghiệm mới mẻ, người ta cũng có thể tìm đến những quán như Treo ngược, Tượng, Maliken,… Các quán này tạo ra cảm giác thưởng thức cà phê một cách ngộ nghĩnh, độc đáo, sáng tạo. Với mỗi không gian, bạn lại như tự khám phá mình ở những góc cạnh mới, tìm thấy những điều bị ẩn giấu.

Với những cặp tình nhân, các hệ thống quán ca phe rang xay trữ tình cùng không gian ấm cúng của những ngọn nến lung linh, mờ ảo kết hợp với những bản nhạc trữ tình êm ái mang lòng người đến gần nhau hơn. Các quán này rộ nở ở các thành phố lớn - nơi không gian tâm tình, yêu đương của các cặp trai gái ngày càng hạn hẹp.

Sự sáng tạo và đa dạng trong xu hướng mới của các quán cà phê Việt Nam đã khiến các thương hiệu nước ngoài khi tới thị trường này tương đối vất vả khi họ không mang được sự ngạc nhiên nào nữa tới người tiêu dùng. Hơn thế, nhiều du khách, khách nước ngoài sống lâu năm ở Việt Nam cũng bắt đầu quen với kiểu uống của cà phê Việt Nam với “gu” đậm, đắng,… và trên thực tế, khi đã chọn và quen vị cà phê Việt Nam, thật khó để quay lại với những khẩu vị khác.

http://capherangxay.net/tin-tuc/cac-xu-huong-quan-moi-o-viet-nam.html 

Cà phê sạch vì sức khỏe người tiêu dùng

Coffee sach không chỉ giúp con người tỉnh táo, tạo niềm hưng phấn trong công việc cho một ngày mới, phá tan sự mệt mỏi sau một ngày làm việc, mà với nhiều người cà phê còn là bạn, là tri âm tri kỷ. Ngồi chờ từng giọt cà phê phin rơi tí tách hay chỉ đơn giản pha 1 tách cà phê hòa tan đã trở thành thói quen của không ít người trong cuộc sống năng động ngày nay.

Với mục tiêu sản xuất Coffee sach, an toàn vì sức khỏe cộng đồng, Cà Phê Hàng Đầu Buôn Ma Thuột tiếp tục đẩy mạnh sản xuất sản phẩm ca phe rang xay.... Sản phẩm đảm bảo kiểm soát từng mối nguy hại đến sức khỏe, an toàn cho người tiêu dùng ở từng công đoạn sản xuất, cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm: cà phê  sạch, an toàn vì sức khỏe cộng đồng”.

             
"cafe sach - Cuộc sống sạch" chúng tôi mong muốn mọi người được thưởng thức một loại ca phe nguyen chat vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy đồng hành cùng Cà Phê Phi Long để mang cà phê sạch đến cộng đồng và chung tay xây dựng cộng đồng cà phê sạch Việt Nam. Xây dựng một nền cà phê Việt Nam văn hóa .

Ca phe sach:
· Bột cà phê có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ.
· Bột ca phe nguyen chat khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung.
· Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc.
· Mùi vị khi uống: đắng dịu, chua thanh, sâu lắng, tự nhiên, cảm giác miệng và lưỡi sạch.
· Tách cà phê luôn có hậu vị lưu luyến thuần túy từ nguyên liệu là hạt ca phe nguyen chat
· Lâu chìm khi cho bột cà phê vào nước ở nhiệt độ bình thường.

http://capherangxay.net/tin-tuc/ca-phe-s-ch-vi-s-c-kh-e-ngu-i-tieu-dung.html 

Cà phê sạch có lợi cho sức khỏe

Tác dụng lớn nhất của Coffee sach là làm tinh thần phấn chấn, tỉnh táo. Khi mỏi mệt, uống một ly ca phe nguyen chat sẽ hưng phấn tinh thần, uống sau khi ăn sẽ trợ giúp cho tiêu hoá, mùa hè nóng bức uống một ly cà phê lạnh cũng có tác dụng giải khát, phòng cảm nắng. Nhưng nếu uống quá nhiều cà phê sẽ có ảnh hưởng xấu.

Ca phe rang xay thường bị chỉ trích vì có chứa caffeine là một chất gây nghiện và có hại cho cơ thể. Nhưng nếu dừng ăn uống tất cả những gì các nhà khoa học khuyến cáo, có lẽ chúng ta chỉ còn lại bánh mỳ và nước lã cho các bữa ăn hàng ngày. Cũng giống như những loại thực phẩm khác, nếu sử dụng cà phê với lượng vừa phải, nó thực sự sẽ đem lại cho chúng ta nhiều lợi ích.

Chất caffeine có trong cà phê có tác dụng tăng cường năng lượng cho cơ thể. Chất này sẽ giúp chúng ta tránh khỏi sự buồn tẻ của những công việc đơn điệu, nó cũng phát huy tác dụng đối với những công việc đòi hỏi sự tỉnh táo như lái xe đường dài hoặc trông người ốm trong bệnh viện…

Ngay cả khi chúng ta mệt mỏi, một tách cà phê sẽ giúp tăng cường các công việc đòi hỏi nhiều đến hoạt động trí óc như tính toán các con số hay nhận diện từ vựng. Do vậy, uống một hai tách cà phê mỗi ngày, một tách sau bữa sáng và một tách sau giấc ngủ trưa sẽ khiến chúng ta tránh được tình trạng uể oải thường thấy đối với những công việc văn phòng.

Caffeine cũng có tác dụng chống mỏi cơ và chính vì thế, một cốc cà phê trước các hoạt động đòi hỏi thể lực như chạy bộ, nâng tạ hoặc dọn dẹp nhà cửa sẽ giúp bạn nâng cao hiệu suất của mình rõ rệt. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, chất caffeine tăng cường hoạt động co cơ và đẩy nhanh tốc độ sử dụng nguồn năng lượng được lưu trữ ngắn hạn trong cơ bắp của đàn ông.

Hoạt chất trong cà phê là caffeine – một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh, sẵn sàng gật đầu.

Coffee sach làm tiêu mỡ: Một bí mật Cindy Crawford thoa bã cà phê lên người để giữ được một cơ thể săn chắc với những đường cong tuyệt mỹ. Đó là lý do vì sao trong các loại kem thoa để tiêu lớp mỡ dưới da đều có chứa caffeine.

Chuyên gia thẩm mỹ Tiến sĩ Elisabeth Dancey cho biết: “Khi chúng ta dùng một chế phẩm caffeine hòa trong rượu cồn, caffeine sẽ thấm qua da và kích thích các tế bào giải phóng axit béo, nhờ vậy giảm được lớp mỡ đọng. Uống trà và cà phê dưới 2 ly mỗi ngày sẽ giúp bạn đẩy mạnh được sự chuyển hóa chất béo”.

Coffee sach làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa được dị ứng: Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của caffeine làm những người bị hen thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn hen. Từ cuối thế kỷ 19, nhà văn Pháp Marcel Proust, bị bệnh hen, đã viết “Khi còn nhỏ, chính caffeine đã giúp tôi thở được”. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều này.

Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn công giảm được 28%.

Cafe sach bảo vệ khỏi các bệnh về gan: Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện Nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh rằng caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống “nặng” và hiện tượng béo phì gây ra. Một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận ba ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan.

Coffee sach giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Theo các nhà nghiên cứu cho biết, thực tế là nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đã giảm ở hầu hết những người tham gia thử nghiệm, họ được cung cấp một loại cà phê đã được lọc hết chất cafêin.

Các nhà nghiên cứu phát hiện thấy rằng, ở những người phụ nữ uống nhiều hơn 6 cốc bất cứ loại cà phê nào mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tip 2, một dạng bệnh tiểu đường thường phát triển ở độ tuổi trưởng thành, giảm được 22% so với những người không uống cà phê. Nhưng theo phát hiện của công trình nghiên cứu, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường còn giảm nhiều hơn, khoảng 33%, đối với những ai uống nhiều hơn 6 cốc Coffee sach đã lọc bỏ chất cafêin mỗi ngày.

Pereira cho biết trong cà phê có nhiều thành phần chứa các chất chống ôxy hóa mạnh, tương tự như các chất tìm thấy trong trứng cá và quả nho. Ông nói: “Khi bạn uống bốn hay năm cốc cà phê mỗi ngày, bạn sẽ có được hoạt tính chống ôxy hóa rất mạnh. Điều này có thể rất quan trọng đối với việc bảo vệ các tế bào bêta của các tuyến tụy, lá lách khỏi bị phá hủy do ôxy hóa”.

Các tế bào bêta có khả năng tạo ra insulin. Bệnh tiểu đường ở người lớn, hay còn gọi là bệnh tiểu đường tip 2 xuất hiện do cơ thể bị mất dần khả năng tạo ra insulin.

Nếu dùng không đúng cách:
Sẽ không công bằng nếu chỉ nói đến cái lợi của ca phe sach. Nó cũng có hại chứ! Nói cho đúng, chỉ là một trong hơn 300 hợp chất thiên nhiên có trong cà phê, nhưng lại là hợp chất chính – caffeine – là đáng kể.

Caffeine là tinh thể trắng, vị đắng, có trong hạt, lá và quả của một số cây (dĩ nhiên phải kể đến cây cà phê trước tiên). Nó có thể làm người ta dùng luôn như một thói quen khó bỏ giống như một chất gây nghiện. Liều lượng cao, nó gây nhức đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay… Dùng lâu dài, caffeine gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai.

Tuy cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng khó chịu, làm người ta lo âu, trầm cảm một thời gian. Đối với một số người, thật lạ lùng, cà phê lại là chất gây ngủ. Càng uống nhiều, càng buồn ngủ.

Theo kết quả thực nghiệm, tinh cà phê trong 3 ly cà phê có tác dụng ngang với một mũi kích thích. Hai giờ đồng hồ sau khi uống nhịp tim tăng nhanh, huyết áp tăng cao. Vì vậy người mắc bệnh cao huyết áp, bệnh tim không nên dùng cà phê.

Người sau khi uống cà phê cảm thấy dạ dày khó chịu thì nên ngưng uống. Cà phê đen, đặc sẽ khiến dịch vị tiết rất nhiều nên càng phải thận trọng hơn.

Dùng cà phê để giữ vững tinh thần, miễn cưỡng làm việc sẽ khiến cơ thể mau bị lão, Cafein có tác dụng lợi tiểu, nếu uống cà phê ban đêm, ngoài tác dụng khó ngủ lại phải thức giấc đi tiểu đêm, đặc biệt nếu uống Cafe và đi ngủ sau đó 15′ thì bạn sẽ có một giấc ngủ ngon.

Để phù hợp với thị hiếu và tình trạng sức khỏe của nhiều người, thị trường đã có loại cà phê lấy bớt hoặc lấy hết cafein. Cafein có tác dụng kích thích làm tăng tiết acid dịch vị. Vì vậy, tránh uống cà phê vào lúc bụng trống để bảo vệ niêm mạc dạ dày, nhất là những người đã sẵn yếu dạ dày. Chỉ uống cà phê vào buổi sáng mà không ăn điểm tâm cũng có hại cho sức khỏe. Cafein có thể gây tương tác với một số dược phẩm như làm mất tác dụng của thuốc an thần gây ngủ, hoặc một số kháng sinh quinolon uống chung với cà phê sẽ làm tăng tác dụng kích thích quá đáng của cafein. Vì vậy, nên tránh uống cà phê với thuốc.

Riêng đối với các bạn sinh viên học sinh, không nên lạm dụng cà phê (kể cả trà đậm) cho việc thức đêm học thi. Do không tổ chức việc học tập, nghỉ ngơi hợp lý, khoa học nên có một số bạn trẻ gần tới ngày thi mới học dồn, học nén và nhờ đến cà phê thật đậm để có sự tỉnh táo thức đêm gạo bài.

Lưu ý, mệt mỏi, buồn ngủ là dấu hiệu cần thiết cho biết cơ thể cần nghỉ ngơi, ngủ đủ. Dùng cà phê để tỉnh táo với cặp mắt mở trao tráo chỉ là sự đánh lừa, thực chất cơ thể vẫn mệt mỏi.

Dùng cà phê để thức đêm dài ngày là rất có hại cho sức khỏe, đặc biệt hại cho trí não là nơi cần có sự phục hồi năng lực nhờ ngủ đủ.

http://capherangxay.net/tin-tuc/ca-phe-sach-co-loi-cho-suc-khoe.html 

Vị của cà phê rang xay

Thật ra, các giống cà phê ngon nhất trên thế giới thuộc dòng Arabica, có giá trị thưởng thức và giá trị thương phẩm hàng đầu đều có vị chua thanh rất quyến rũ hòa quyện với vị đắng tự nhiên. Tuy nhiên, do nhận thức không đúng, do truyền thống và do thói quen không thích đáng, phần lớn người Việt không nghĩ rằng cafe nguyen chat có vị chua. Thậm chí một số không chịu chấp nhận một thuộc tính cố hữu, tuyệt vời của cà phê hảo hạng, đó là vị chua thanh quyến rũ.

Để đáp ứng với yêu cầu và thị hiếu, một số nhà sản xuất đã cố gắng làm cho cà phê mất đi vị chua thanh vốn có của nó bằng cách tẩm vào bột cà phê các loại hóa chất tạo đắng có gốc kháng sinh. Hậu quả, ly cà phê thường có vị đắng nhân tạo, mất hẳn vị chua thanh quyến rũ của cà phê. Bạn nên tránh xu hướng đi tìm và nghiện vị đắng không tự nhiên đó, vì nó sẽ phá hủy khẩu vị chân chính của bạn về mùi vị đích thực của cà phê.

Nhiều người được phục vụ “cà phê đậu nành” nhiều ngày nhiều tháng nên đã quen với vị đậm của đậu nành rang, sợ cà phê sạch không đậm đà. Thật ra, cà phê rang siêu sạch rất đậm đà hương vị, nhưng do khẩu vị uống cà phê đậm đặc từ đậu rang của chúng đã có từ nhiều chục năm nay.

Điều đó cho thấy khẩu vị có thể được điều chỉnh. Nếu hiểu biết các thuộc tính của cà phê, bạn sẽ không khăng khăng đòi ly nước có màu đen, đậm lè, đắng ngắt của bột đậu rang cháy khét tẩm đủ mọi loại hương liệu bốc mùi thơm nồng nực. Bạn sẽ tự chọn cho mình được khẩu vị đúng khi đọc bài viết về vị của cafe nguyen chat siêu sạch

http://capherangxay.net/tin-tuc/vi-cua-ca-phe-rang-xay.html 

Công nghệ cà phê sạch

Công nghệ “ca phe sach” đã làm nên thành công của hương vị cà phê thiên nhiên say đắm lòng người”. Tiêu chuẩn ca phe rang xay siêu sạch được tổ chức lương thực thế giới (FAO) đưa ra là sản xuất sạch, không tác động xấu tới môi trường sinh thái, sản phẩm không nhiễm dư lượng hóa chất, độc tố nấm mốc và an toàn cho người trồng cà phê.

Quy trình ca phe rang xay

Muốn sản xuất sạch thì người trồng cà phê bớt sử dụng phân hóa học, thay vào đó là phân hữu cơ (phân xanh, phân rác ủ, phân hữu cơ vi sinh…) hạn chế sử dụng thuốc phòng trừ sâu bệnh, tưới nước vừa phải, tiết kiệm nguồn nước và không ảnh hưởng đến đất trồng.
Với Việt Nam, việc canh tác cà phê sạch, cà phê sinh thái nằm trong chiến lược của quốc gia mà các doanh nghiệp sản xuất cà phê nỗ lực hướng đến. Thực tế, cà phê của Việt Nam được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên như Dak Lak, Lâm Đồng, Dak Nông, Gia Lai, những địa phương đồi núi khó khăn trong nguồn nước tưới. Chính vì vậy quy trình sản xuất coffee rang xay siêu sạch phải được trau chuốt đồng bộ từ đất đến cây.

Có một vấn đề mà nông dân trồng cà phê luôn đau đầu. Đó là nạn ve sầu hại cà phê, gây vàng lá, héo rũ cà phê. Nhiều nhà khoa học cho rằng: dịch ve sầu hại cà phê thực chất bắt nguồn từ việc nông dân dùng quá nhiều phân hóa học, dùng thuốc bảo vệ thực vật quá liều làm nền đất thiếu chất hữu cơ, côn trùng có lợi bị tiêu diệt. Do vậy nên ve sầu dễ lây lan thành dịch mà có niên vụ cà phê, người ta ước tính thiệt hại do ve sầu làm giảm năng suất cà phê tới gần 50.000 héc ta với thiệt hại hàng trăm triệu đô la Mỹ.

Khắc phục tình trạng trên chính là cái tâm của người trồng cây,việc áp dụng công nghệ mới trong quá trình canh tác nuôi dưỡng cây cà phê một cách khoa học.

http://capherangxay.net/tin-tuc/cong-nghe-ca-phe-sach.html 

Uống cà phê có béo không?

Hiện nay xu hướng thừa cân béo phì đang càng lúc càng tăng nhanh. Khi chế độ dinh dưỡng đã trở nên “thừa chất”, người ta bắt đầu nghĩ đến các biện pháp ăn kiêng để giảm cân. Ca phe rang xay luôn là thức uống được tiêu thụ mạnh hàng đầu ở Việt Nam. Thế nên, vấn đề uống cà phê cũng được cân nhắc để đảm bảo cho sức khỏe. Và, “uống cà phê có béo không?” cũng là một câu hỏi khó.

Cơ bản mà nói, xưa nay ca phe nguyen chat được xem là thức uống có chất kích thích, dễ nghiện và nhiều cái “không tốt”. Người ta cho là uống cà phê nhiều bị trụy tim mạch, nóng “nổi mụn”, nóng gan, mất ngủ, hại thần kinh... Tất cả hậu quả trên là có thật nhưng chỉ khi nào bạn sử dụng cà phê một cách quá liều, quá lạm dụng. Tuy nhiên, chưa nghe nói đến việc uống cà phê bị béo phì. Thực tế ra sao?

Uống ca phe sach rõ ràng là không bị béo .Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Uống cà phê giúp ngăn chặn béo phì. Chính chất cafein trong cà phê kích thích việc gia tăng trao đổi chất - một yếu tố giúp ngăn ngừa thừa cân, béo phì. Nói cụ thể hơn, chất cafein huy động chất béo từ các mô, giúp tăng hoạt động tổng thể của cơ thể. Tất nhiên, không phải cứ uống nhiều cà phê là có thân hình gọn gàng. Muốn giảm cân, giảm béo thì còn phải kết hợp với lối sống lành mạnh, siêng năng tập thể dục và chế độ ăn uống hợp lý nữa. Như vậy, uống cà phê rõ ràng là không bị béo.

Uống cà phê giúp ngăn chặn béo phì
Để uống cà phê nhằm giảm cân, giảm béo hiệu quả hơn, bạn có thể lưu ý thêm về loại cà phê mình hay uống. Nhiều nhà sản xuất đã nhạy bén khi sáng tạo ra các loại cà phê có chứa một số yếu tố đặc biệt giúp tăng cường sức khỏe, giảm cân, ... Nhờ đó, bạn có thể uống cà phê thoải mái với sự tự tin mà không phải băn khoăn “Uống cà phê có béo không?”

Trăm nghe không bằng mắt thấy! Hãy ít nhất một lần dùng qua cà phê hòa tan Collagen 2 Zero, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với hương vị cà phê độc đáo, và hiệu quả cho sức khỏe mà 2 Zero mang đến. Chỉ một lần dùng cà phê 2 Zero, bạn sẽ tiếp tục chọn sản phẩm này bởi lẽ: Đây “không chỉ là cà phê” và khỏi phải lo: “Uống cà phê có béo không?”

http://capherangxay.net/tin-tuc/uong-ca-phe-co-beo-khong.html